いわし のレシピ一覧129品
刺身や塩焼き、フライ、丸干し、干物など、いろいろな食べ方ができるイワシ。いわしの頭と内臓をとりのぞき、塩水につけたあと、オイルで煮込んだものがオイルサーディンとなります。イワシは身や骨がやわらかいので、手を使って簡単に開くことができます。下ごしらえが楽にできるので、調理時間も短くてすみます。イワシを使ったマリネやフリット、煮つけ、かば焼き、つみれ汁などバラエティ豊かなレシピを紹介します。オイルサーディンやみりん干しのつくり方も掲載しています。
シンプルですが、オイルサーディンのいい香りと、たっぷりの細ねぎがよく合います。
2007/05/15
きょうの料理レシピ
1983
パン粉のカリッとした食感がアクセント。特に純米酒のおかん、または常温で飲む冷や酒に合う1品です。
2006/11/22
きょうの料理レシピ
944
いわし・れんこんで京のおばんざい。じっくりと煮たいわしは、骨まで丸ごと食べられます。
2006/10/10
きょうの料理レシピ
314
カリッとしたパン粉とジューシーないわしがたまらない逸品。パン粉であえたパスタは、南イタリア生まれです。
2004/06/24
きょうの料理レシピ
155
おからと同量のれんこんが入った食物繊維豊富な一品です。れんこんのおかげでパサつかずなめらかに仕上がりますよ。
2003/02/03
きょうの料理レシピ
1059
香ばしいたたみいわしをはしでくずしながら召し上がれ。紅しょうがもピリッときいています。
2002/01/24
きょうの料理レシピ
14
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