いわし のレシピ一覧129品
刺身や塩焼き、フライ、丸干し、干物など、いろいろな食べ方ができるイワシ。いわしの頭と内臓をとりのぞき、塩水につけたあと、オイルで煮込んだものがオイルサーディンとなります。イワシは身や骨がやわらかいので、手を使って簡単に開くことができます。下ごしらえが楽にできるので、調理時間も短くてすみます。イワシを使ったマリネやフリット、煮つけ、かば焼き、つみれ汁などバラエティ豊かなレシピを紹介します。オイルサーディンやみりん干しのつくり方も掲載しています。
いわしのくせは梅のまろやかな味わいでなくなります。梅をくずしながら食べると、さらにおいしさアップです。
2010/06/08
きょうの料理レシピ
261
骨ごと食べられるオイルサーディンでカルシウムを、ほうれんそうでマグネシウムを補強!アーモンドで香ばしさもアップ!
2010/06/02
きょうの料理レシピ
753
焼き方はかば焼きとほとんど同じです。仕上げにソースとチーズをのせたら、たちまちピザ風に!
2010/04/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
31
味がついた缶詰を使えば、調味料いらず。キャベツにも、味がじんわりしみ込んでおいしい!
2009/09/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
367
和風おつまみの味つけいわしが、欧風家庭料理に大変身。牛乳でつくるホワイトソースと、カレー粉が柔らかな味を生み出します。
2009/06/04
きょうの料理レシピ
227
缶詰を活用した、あっという間にできる一品。香ばしさが食欲をそそります。
2009/04/08
きょうの料理レシピ
111
節分のある2月は、豆を身近に感じるとき。節分ゆかりの「いわし」と組み合わせた煮物を是非。
2009/02/02
きょうの料理レシピ
204
マリネしたいわしに、アンチョビ入りのなすのピュレを合わせます。うまみとコクが格別です。
2008/07/24
きょうの料理レシピ
171
ハーブとビネガーの香りが、たまらなく食欲を刺激します。主菜にも酒の肴にもなるしゃれた一品です。
2008/07/24
きょうの料理レシピ
376
いわしはしっかり炒めてうまみを引き出します。レモンの酸味がきいて、濃厚ながらもきれのよい後味に!
2008/07/24
きょうの料理レシピ
1250