きのこ のレシピ一覧722品

高野豆腐が煮汁をたっぷり吸い込み、だしのうまみがしみ込みます。

ボウルで合わせて焼くだけの簡単な一品。アツアツをどうぞ。

口当たりなめらかなしいたけを、卵がふんわりと包み込みます。ご飯にのせてもおいしい！

シコシコエリンギとふんわり卵のコンビネーション。朝食にも夕食にぴったり合う一品です。

豚カツ用より薄いしょうが焼き用の豚肉を使い、少ない油で揚げ焼きにします。パン粉には粉チーズを混ぜるからソースいらず。野菜はサラダ仕立てでさっぱりと。

しっかり焼きつけて、エリンギのうまみを含んだ水分を閉じ込めます。シンプルな塩味がうまみを引き立てます。

うまみも濃厚、香りも上々な焼ききのこに、バルサミコ酢とオリーブ油、しょうゆのドレッシングを合わせてどうぞ。

コク満点のソースで閉じ込めた、鮭（さけ）と野菜のうまみを楽しんで。まったりとした味が魅力。

ほっこり夜食

マッシュルームのかわいい形を生かしたフライは、おつまみにもぴったり。下味の塩をしっかりしておくと、味がしまります。

香菜じょうゆは麺がぐんと引き立つ便利だれ。

なんと、塩味のすき焼き登場。シャキシャキの水菜で食感はさっぱり。溶き卵をからませてさらにおいしい。

ささ身に、えのきだけ、具としてもいただく煮干しで、栄養抜群のスープ。ツルリとしたのどごしも魅力です。

けしの実をふってそのまま食べてもよく、蒸しずしや中国風ちまきにも重宝

里芋と香り高いまいたけの組み合わせは、まさに秋の恵み。丸ごと電子レンジにかけてストックした「レンチン里芋」を使えば調理の手間が省けます。

エリンギのうまみがぎゅっとつまった炊き込みご飯。ほかのきのこでつくるときは、水分を控えめにつくるとおいしいですよ。

まいたけは、野趣に富む香りと食感が特徴です。切り落とし肉を刻んでつくる粗びき風のハンバーグに加えれば、ぐんとソフトに、おいしく仕上がります。ソースにも加えて、まいたけづくしの一品に。

まいたけがフワッと香る、秋の煮物。たっぷりの煮汁とともに召し上がれ。

ぬめりのあるなめこは、めん類との相性抜群。

大きくて肉厚なしいたけにハンバーグのタネを詰めて照り焼きに仕上げます。