きのこ のレシピ一覧730品

薄切りのにんじんとえのきだけなら、すぐに火が通って簡単です。

大きめに切ったしいたけは、食べごたえがあって独特の食感が楽しめます。にんにくとバター、しょうゆの香りが食欲をそそります。

切り干し大根の甘みと歯ざわりが意外なアクセントになるみそ汁です。こんな使い方を覚えてレパートリーを増やしましょう！

きのこのうまみをギュッと詰めたあんをかけたチャーハン。粉末の干しえびで風味をプラス。

やさしいあじわいのつくねに、しいたけのうまみ、バターじょうゆのコクの組み合わせが絶妙です！

ごま油のきいた韓国のりが味のポイントのサラダです。簡単にできるお助け副菜ですよ。

きのこは焼くことでうまみが生まれ、手で裂いたり、ほぐすと香りや食感が引き立ち、味がよくからみます。いただく直前にかんきつ類の搾り汁を加えるのがコツ。

パンチのきいたにんにく味で、マッシュルームをさらにおいしく。

数種類の具をごま酢であえた「合い混ぜ」は和食の定番。献立にあるとホッとする一品です。

乳製品のカルシウムと、その吸収を助けるビタミンDが豊富なきのこ類たっぷり!　NHK「名医にＱスペシャル　絶品！名医が教えるヘルシー弁当術」で放送

きのこに甘酒とみそを混ぜた手軽なみそ漬け風の一品。そのまま、あえ物として食べられますが、ほかの食材と組み合わせると、さらにおいしい。

アルミ箔（はく）を開けると、バターじょうゆの香ばしい香りが広がります。

薄めのめんつゆをたっぷりかけていただきます！ツルリッとしたなめこの食感とわかめの香りを楽しめる一品です。

具材を焼いて混ぜるだけ。簡単混ぜご飯です。調味料は塩ざけの塩だけでシンプルに。

しいたけのうまみとみその風味で、奥深い味わいに。マヨネーズの油分で、こんがりと焼き上がります。

まいたけは、香りが強いので、単品で塩漬けにしましょう。

ご飯をつぶして丸めただんごを“だまこ”といい、「だまこ鍋」は秋田県の郷土料理です。本来はせりを入れますが、しらい流はもっと身近な豆苗で一年中楽しみます。煮汁がしみただまこが滋味深いおいしさです。余った汁はうどん、そばのかけつゆに！

爽やかな辛さが後を引く、ミックスきのこのなめたけです。

ご存知、えのきの常備菜、なめたけ。レンジで手軽につくれるので、時間がないときにおすすめです。

あらかじめゆでて色を出してから冷凍解すると、解凍後に料理の彩りを損なうことはありません。