味噌汁・吸い物 のレシピ一覧143品

のりの磯の香り、木の芽の野の香りがたまらない季節を味わうお吸い物です。

きのこのうまみを最大限に引き出す、だしいらずの一椀（わん）。シンプルでありながら香り高く、滋味豊かな味わいです。

梅干しの風味がたまらないさっぱりとした汁物です。

貝のうまみをぞんぶんに。春の定番、うしお汁です。

あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

はまぐりからでるじんわりとしただしを存分に味わってください。とろろ昆布をくわえてよりうまみをだします。

おもてなしにもピッタリ。調味料の絶妙なバランスと、主張しすぎない具材がだしのうまみと香りを生かします。

春の出会いもののわかめとたけのこを合わせた若竹椀は、上品な味わいの一番だしが決め手。この季節ならではの丁寧な味をお楽しみください。

たいの風味が移った昆布を無駄なく使った潮（うしお）汁。だしをポットで持っていけば、お花見の席で楽しめます。

ひな祭りのお椀（わん）には、カップルを表す二枚貝を使うのがしきたりです。「喜びが重なるように」と、1対の貝に2つの身をのせました。

はまぐりのだしがじんわりとおいしい定番のお椀です。きちんと覚えたい一品です。

ネバネバ、つるりん、くせになる食感です。

淡泊な具材とうすめの味つけで、だしの味を楽しみます。あおさはわかめで代用してもOK！

具は卵だけ。サッとつくれる汁物です。

オクラのとろみが心地よい、のどごしさっぱりのお椀（わん）。そのままでも、冷やして食べてもおいしい。

きゅうりの食感が決め手の、爽やかなおすましです。

おいしいだしを使って、うすめの塩味でシンプルな吸い物に。青じそを加えて香りを楽しみましょう。

「だしいらず」を体感！とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。

家族のおかずで介護食。冷めればフルフルつるっとのどを通る一椀に。むせやすいお年寄りも同じものを食べられます。