吸い物 のレシピ一覧23品

地元の味をいただきます「わかめで腕自慢！」コンテストで紹介されたレシピです。

あっさりした昆布のだしは、うまみの出る食材と組み合わせるとおいしいです。

梅干しの風味がたまらないさっぱりとした汁物です。

春の出会いもののわかめとたけのこを合わせた若竹椀は、上品な味わいの一番だしが決め手。この季節ならではの丁寧な味をお楽しみください。

「だしいらず」を体感！とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。

おもてなしにもピッタリ。調味料の絶妙なバランスと、主張しすぎない具材がだしのうまみと香りを生かします。

具は卵だけ。サッとつくれる汁物です。

いためてお湯を注ぐだけ。使い切れなかった冷凍じゃこが、よいだしの吸い物に大変身。

モッチリ、ふんわりのれんこんだんごは、意外に簡単にできるので、ぜひつくってみてください。

家族のおかずで介護食。冷めればフルフルつるっとのどを通る一椀に。むせやすいお年寄りも同じものを食べられます。

本来は豚の背脂でつくりますが、代わりにバラ肉を使うことで、さっぱりとつくることができます。

材料を入れてお湯を注ぐだけのとっても簡単で手軽な吸い物です。

達人の料理哲学に基づく、たけのこのおいしい調理法をご紹介。椀（わん）の中に春の香りをとじ込めた一品です。

菜の花と、白魚に見立てたせん切りのかまぼこを卵でとじた、春らしい煮物です。

のりの磯の香り、木の芽の野の香りがたまらない季節を味わうお吸い物です。

ごま豆腐を角切りにして、季節の香りといっしょに吸い物に入れます。

おいしいだしを使ってうすめの塩味でシンプルな吸い物に。青じそを加えて香りを楽しみましょう。

切り込みを入れて開いた帆立てが、ちょうのようです。軽くとろみをつけたおつゆは、ホッと心ぬくもる味。おもてなしの一品です。