田村 平治 さん

タムラ ヘイジ
日本料理店店主

写真:NHK「きょうの料理」

プロフィール

(1905~1996)福井県生まれ。13歳で料理の道に入る。京都・大阪で修業したのち上京。料亭の料理長を務め、戦後の昭和21年、東京・築地に日本料理店を開く。「きょうの料理」講師の田村隆さんの祖父。

料理ジャンル 和食・日本料理