
魚料理 のレシピ一覧3905品
海に囲まれている日本では、昔から魚介類をおかずとしていただいてきました。刺身、焼き魚、煮魚、味噌汁など、魚介を使った料理がたくさんあります。種類が豊富でいろいろな調理方法で楽しめる、魚介類を使ったレシピを紹介します。魚の持ち味を生かして、美味しさを引き出すプロの人気レシピ満載です。パーティーなどの華やかな席にもぴったりの、おもてなし料理のつくりかたや盛り付け方法も紹介します。魚介類のおかずは、味付けのバリエーションも豊富。和食、洋食、中華、エスニックと料理のジャンルで、簡単にレシピが探せます。
魚料理のおすすめレシピ

柚子(ゆず)こしょうのピリッとした辛みに、程よい酸味をプラス。磯の香りとセロリの食感がすがすがしい一品です。
2022/05/30
きょうの料理レシピ
8

あさりを「うまみ酢」で蒸し煮にすると、酒蒸しよりもさっぱりとした味わいに。お吸い物のように汁までゴクゴク飲み干せます。
2022/03/23
きょうの料理レシピ
8



紫キャベツには、眼精疲労にきくといわれる色素「アントシアニン」が豊富。油と一緒にとると吸収されやすくなります。サーモンのかわりに、グレープフルーツなど、甘酸っぱいフルーツと合わせるのもおすすめ。
2017/01/24
きょうの料理レシピ
8

「ベチャッと水っぽくなって味が決まらない」という、炒め物のお悩み解決!水分が出にくい野菜を選び、火にかける前に調味料をからめるのがコツ。具材を炒めてから味をつけるより、楽に確実においしくできます。
2025/04/21
きょうの料理レシピ
7

かきは野菜と一緒にフライパンで短時間蒸せば身が縮みにくく、ふっくらと火が通ります。ねぎ、しょうが、ごま油の香りもごちそうです。
2025/02/10
きょうの料理レシピ
7

手軽に満足感を出したいときは、うまみとボリュームのある油揚げが重宝します。小松菜は水分が出ないよう、最後に加えます。
2025/01/06
きょうの料理レシピ
7


あさりの蒸し汁と牛乳がベースの春らしいスープ。あさりのうまみと軽くつぶしたじゃがいもの軽やかなとろみが魅力です。
2024/03/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
7

たいのうまみとコクがたっぷり詰まった、ぜいたくなひと鍋。うまみの強いスープも、みぞれ仕立てならスッキリと食べられます。たいはさわらにかえてもおいしい。
2023/02/07
きょうの料理レシピ
7

和風にすることが多い里芋を、オリーブ油とにんにく、アンチョビで風味のよい洋風に。ふたをして少ない煮汁で蒸し煮にします。
2022/10/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
7


菜の花のほろ苦さと、あさりの磯の香りをストレートに味わいます。うまみを吸い込んだ豆腐が柔らかくて、美味!
2022/03/01
きょうの料理レシピ
7


刺身におからをまぶした大分の倹約料理“きらすまめし”を、現代風にアレンジ。おからにパセリの色と香りを移し、魚と野菜をあえました。かぼすを加えて爽やかに。
2018/10/23
きょうの料理レシピ
7
NHK「きょうの料理」
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