赤曽部麗子さん

アカソベ　レイコ

料理研究家

写真：宮濱祐美子

プロフィール

さまざまな果物のジャムづくりを研究し、教室で教えているほか、商品のプロデュースや監修、日本各地の町おこしにも携わる。

料理ジャンル

赤曽部麗子さんの人気レシピ

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甘夏マーマレード

程よい甘さ×ほろ苦さのバランスが絶妙。煮上がりはとろみがわずかに感じられるくらいですが、冷めると固まって、プルンとしたジュレのような舌ざわりに。

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