野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10595品

たっぷりのベーコンがうまみの素（もと）。クッタリと柔らかく煮えた白菜に、牛乳のやさしいコクがしみ込みます。

さつまいもをメープルバター風味にした、おしゃれな蒸しパンです。

【夏のシンプルレシピ】野菜をたっぷり食べられる「オイル蒸し」は、薄切り肉をのせると、簡単にメインおかずに。

みょうがの梅あえをのせたさわやかなそうめんです。

皮付きのまま炒めた新じゃがいもに、たこのうまみ、にんにくの風味をプラスしておいしさ倍増。ビールにも、白ワインにも合います。

白菜もぶりも煮すぎないよう、ほの甘い煮汁ごといただきましょう。

「こんなに？」というほど、どっさりとにんじんを入れるので、炊き上がりは、甘みたっぷり。おまけで添えたゆで卵とからしマヨネーズが不思議とよく合うので、ぜひお試しを！

トマト水煮缶に塩麹を混ぜたソースを使い、野菜だけでうまみたっぷりのミネストローネをつくります。スープのもとを加えなくても塩麹がうまみをグッと引き出してくれますよ。

あえ物の定番といってもよい、この一品。いりたて、すりたてのごまの香りと風味は格別です。

カリッと香ばしい油揚げにチーズがトロ～リな和風ピザ仕立ての一品です。香ばしいねぎ風味でおつまみにも。

山梨の郷土料理「ほうとう」は体を温め、消化もよいうえ、栄養たっぷりです。

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

暑い季節にぴったりのさわやかさ。

温かくても冷たくてもおいしいイタリア風野菜の煮込み。好みのハーブをプラスしても。

手間がかかる筑前煮も、鶏肉と野菜を一度に下ゆですれば楽ちん。短時間で味がしっかりしみ込みます。油を最後にからめて、照りよく仕上げましょう。

豚肉とトマト、きのこから出てくる、うまみたっぷりのソースを水菜によくからめてどうぞ。

薄味でしょうがをきかせた煮びたしです。もう一品欲しいというときに重宝しますよ。

カリカリに焼いた豚肉のうまみを存分に吸ったみょうがが最高です。シンプルな塩味に仕上げて、素材の味わいをしっかり生かすのがコツ。

下味に卵とかたくり粉を使う、ふんわりとしたしょうが焼き。白髪ねぎをたくさん包んで食べてください。