野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10744品

大きめの鶏肉とマッシュルームで、食べ応えも味わいも十分なおかず。サッとつくれるので、子育て中のお母さんにも。

ごぼうと大豆が入った、栄養満点のひき肉カレー。少々くせのあるごぼうも、カレーなら1本ペロリ。削り節を使って短時間でも深い味に仕上げます。

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

さつまいもをメープルバター風味にした、おしゃれな蒸しパンです。

大きなパプリカと小さなピーマンにギュッとお肉を詰めて、やさしい和風だしで煮込みます。マッシュポテトを添えて、和洋の組み合わせをお楽しみください。

【夏のシンプルレシピ】野菜をたっぷり食べられる「オイル蒸し」は、薄切り肉をのせると、簡単にメインおかずに。

皮がパリっ、具がホッコリと口に広がり、感激ものです！

みょうがの梅あえをのせたさわやかなそうめんです。

あえ物の定番といってもよい、この一品。いりたて、すりたてのごまの香りと風味は格別です。

「こんなに？」というほど、どっさりとにんじんを入れるので、炊き上がりは、甘みたっぷり。おまけで添えたゆで卵とからしマヨネーズが不思議とよく合うので、ぜひお試しを！

トマト水煮缶に塩麹を混ぜたソースを使い、野菜だけでうまみたっぷりのミネストローネをつくります。スープのもとを加えなくても塩麹がうまみをグッと引き出してくれますよ。

白菜もぶりも煮すぎないよう、ほの甘い煮汁ごといただきましょう。

カリッと香ばしい油揚げにチーズがトロ～リな和風ピザ仕立ての一品です。香ばしいねぎ風味でおつまみにも。

温かくても冷たくてもおいしいイタリア風野菜の煮込み。好みのハーブをプラスしても。

薄味でしょうがをきかせた煮びたしです。もう一品欲しいというときに重宝しますよ。

手間がかかる筑前煮も、鶏肉と野菜を一度に下ゆですれば楽ちん。短時間で味がしっかりしみ込みます。油を最後にからめて、照りよく仕上げましょう。

山梨の郷土料理「ほうとう」は体を温め、消化もよいうえ、栄養たっぷりです。

暑い季節にぴったりのさわやかさ。

カリカリに焼いた豚肉のうまみを存分に吸ったみょうがが最高です。シンプルな塩味に仕上げて、素材の味わいをしっかり生かすのがコツ。