野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10379品

ツルリとして甘くてさっぱり。吉田さんの店でも長年愛され続けている、人気の一品です。丁寧に蒸して冷ますことで、なすの持ち味を最大限に引き出します。

皮は小気味のよい歯ごたえで、お茶うけや箸休めにピッタリの一皿に。

見た目にも楽しいゼリー寄せ。寒天ではなくアガーを使った、透明な仕上がりが美しい一品です。

野菜を愛らしい桜色に染めます。クランベリージュースで大成功！

大根の皮もだしがらの昆布も、立派な食材。ピリリと辛みがきいて、献立のアクセントになります。

きゅうりは種を除いて、軽く干すと、味が凝縮されて、歯ごたえもカリカリに！塩をふるだけのシンプルな食べ方です。

うまみも栄養もギュッと閉じ込めていただきましょう。

子ども向けコロッケの付け合わせとして。

おせちにそえれば、めでたさもひとしお。料理がいっそう華やぎます。

シンプルな汁物。体にしみ渡るようなだしのうまみが光ります。

しっかり味の炊き込みご飯には野菜の汁物を。かぶはトロッとして、体にしみ入るおいしさです。

きのこのうまみを最大限に引き出す、だしいらずの一椀（わん）。シンプルでありながら香り高く、滋味豊かな味わいです。

桜えびとしょうがの風味がきいて、さっぱりと食べられます。簡単にできてお弁当に大活躍！

ターメリックの色みで見た目はたくあん！？レモンで爽やかに仕上げます。

パリッとした歯ごたえとともに、クミンのほろ苦さがフワッ。

きゅうりは皮をむくと口当たりがよくなります。しばらくおいて、なじんでからいただいても美味です。

きのこでつくるおすすめ副菜です。食感が楽しく、箸休めにぴったり。

切り目を入れたなす1コに手で塩をもみ込みます。みょうがと青じその香りを移して爽やかに召し上がれ。

ほんのり桃色に染まったしょうがが、食卓をそっと彩ります。塩もみして余分な水分を除き、酢であえるだけなので簡単ですよ。

ゴーヤーの苦みと白髪ねぎの辛みが大人の味。日本酒のおつまみとしても。