酢〆 の レシピ一覧4260品

砂肝をゆでるときは切り込みを入れておくと、プックリと歯ざわりよくゆで上がります。晩酌にぴったりです。

あじを二度揚げして骨まで柔らかく。頭から丸ごと食べられて、カルシウムたっぷりです。

ロシアの食卓をご紹介します。色鮮やかなサラダは、見た目も楽しく食べて元気に！

じっくりコトコト煮込む間に、骨付き肉からよいだしが出て、ごぼうやれんこんがホックリ。手羽先を油で焼きつけてから煮れば、さらにコクのあるおいしさに。

津軽の郷土料理「いがめんち」をアレンジ。青森の特産であるいか、にんにく、長芋に、毛豆（枝豆）、嶽（だけ）きみ（とうもろこし）を使って青森を満喫します！

キャベツは塊のまま電子レンジにかけると、切りやすさがアップ！程よく食感が残る程度に温めるのがポイントです。

手で裂いたゆで鶏は包丁で切ったものとは違った食感が楽しめます。コクのあるごまドレッシングで中華風に。

スモークサーモンを斜めに並べてラップで巻いたら、見た目にもきれいな本格棒ずしに。

ピーラーでごく薄く削ったごぼうは、シャッキシャキした食感。マリネ液がよくしみ込み、さっぱりとした味わいに。

鶏肉の赤ワイン煮をイメージした洋風の照り焼き。バルサミコ酢のフルーティーなソースが鶏肉のおいしさを引き立てます。

適度な歯ごたえが心地よく、ご飯にもお酒にもよく合う、うまみたっぷりの一品です。

合わせ酢にオリーブ油を混ぜて、ライスサラダ風に。ハムのうまみと塩けによく合います。

「カリカリベーコンみそ」に酢や油を加えれば、コクと酸味のバランスがよいドレッシングのでき上がり！　好みの野菜をあえていただきましょう。

しっとりそぼろとシャキシャキの野菜がよく合います。

濃厚なソーセージのうまみに酢の酸味がよく合います。野菜はすっきりとした香りのセロリを加え、バターでコクと風味がアップします。

呼び名とちがって、細いごぼうを使い、たたかずに歯ざわりよく仕上げます。

白身魚を塩昆布であえると、うまみが加わって身もしまります。最後に土佐酢をかけてどうぞ。

「ごぼうだし」で、冷やご飯を煮るリゾット。白菜のコンポートや小豆の赤ワイン煮を添えても。

きゅうりの食感とさわやかな酸味で、食欲のないときでもおいしく食べられる、みそ風味のスープです。

甘酢つけの食用菊と牛肉のしぐれ煮の相性は上々です。