塩昆布 の レシピ一覧934品

きゅうりは大きめに切って食感を楽しみます。南蛮酢は電子レンジにかけると昆布のだしが出てうまみアップ。味わい深くてさっぱりとした南蛮漬けです。

鶏肉となすを酒蒸しにしてふっくらと仕上げました。コクのあるごまだれと、ピリッと爽やかな辛みのからし酢じょうゆの2種のたれでどうぞ。一緒に蒸した昆布も、驚くほどのおいしさに！

春キャベツはポリ袋に入れ、手でもんでしんなりさせます。塩昆布の味とごま油の風味、ポテトチップスの食感で、後を引くおいしさです。

昆布じめにしたたいはプリッと弾力があり、うまみ濃厚！刺身のままより、酢飯との相性がグーンとアップします。しっとりいり卵とほろ苦い菜の花で彩りよく仕上げましょう。

ごぼうの野趣あふれる香りが、脂ののったぶりと相性抜群！相乗効果で無限にごぼうが食べられ、腸活にもよい「ぶりしゃぶ」です。

昆布だしに魚と肉のうまみをプラスした和田家特製の絶品鍋！具材はスープにくぐらせたり、サラダにしたりと好みの食べ方で。

ねぎと厚揚げをフライパンで焼いてから煮て、香ばしさを楽しみます。とろみのついた汁で体の芯からポッカポカ。風味のよい″ねぎみそ″が味の決め手です。

「なすが1人1コでは物足りない」という飛田さんのなすたっぷり煮物をご紹介。鶏だんごのうまみを吸っておいしくなるので、多めにつくりましょう。

そうめんに、天ぷらに、煮びたしに……そのまま何にでも使えます。色も味もスッキリとしているのに、昆布とかつおだしの豊かな風味がしっかりと感じられます。だしをとったあとの昆布はせん切りにして、そうめんの薬味がわりにしても。

好きな野菜で手軽にできる塩漬け。酢が入っているので塩だけで漬けたものより味わいがまろやかで、日もちします。

笠原さんのお店ではコースの締めに必ず季節の炊き込みご飯を出します。この時季なら、新しょうが。炊きたてに広がるすがすがしい香りにみんなから歓声が上がるそう。

食欲のない日でも梅肉をほぐしつつ、さっぱりサラサラと食べられて、ひんやり癒やされます。

トロッとした口当たりのなめたけは、ご飯のお供の代表格！塩昆布は仕上げに加えると、形も風味も残っておいしくなります。

淡いピンク色が美しい甘酢漬けです。砂糖、塩、酢（さしす）と昆布だしを合わせ、マイルドで食べやすい味わいに仕上げます。

サラダ感覚で食べられる浅漬けが冷蔵庫にあると安心です。

サラダ感覚で食べられる浅漬けが冷蔵庫にあると安心です。新しょうがの爽やかな香りが食欲を増進してくれます。

大根の皮は〝始末の精神〟で活用します。皮は堅いのでせん切りにして漬物にすると歯ごたえがあっておいしいという合理的な大阪人の発想です。大阪でよくつくられるのでこの名がついたといわれます。

あいがもの産地として有名だった大阪。あいがものかわりに鶏肉で現代風にアレンジしました。昆布だし入りのたれでまったり味に！グレープフルーツの酸味が味のアクセントになります。

昆布だしベースの煮汁で蒸し煮にし、バターも加えてまったりと仕上げます。骨付きの切り身をそのまま使って、骨のうまみをとり込み、煮汁を片栗粉でとじて余すところなく味わう“始末の精神”の逸品です。

ホクホクとした豆の食感がうれしい、春の軽やかな炊き込みご飯です。