ツナの焼きうどん

キャベツは2cm四方に切る。卵は溶きほぐす。ゆでうどんは水でサッと洗ってほぐし、ざるに上げて水けをきる。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて炒める。しんなりしたらツナを缶汁ごと加え、サッと炒める。中央をあけて1のうどんを入れ、周りのキャベツをざっとかぶせる。ふたをし、約2分間蒸し焼きにする。

ふたをして蒸し焼きにすると、うどんが芯まで温まって具とよくなじみ、モチモチした食感になる。

ふたを外し、塩昆布、しょうゆ小さじ2を加えて炒め合わせ、溶いた卵を回し入れる。卵が半熟になったら、全体をサッと混ぜる。