きょうの料理レシピ
すだち牛肉焼きそば
食べた瞬間、清々（すがすが）しい香りがフワッと広がる新感覚の焼きそば。あとから牛肉のうまみが押し寄せて大満足の味わいに。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／420 kcal
＊1人分
塩分／3.3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・中華麺 （蒸し/焼きそば用） 2玉
- ・牛切り落とし肉 200g
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・砂糖 小さじ1
- ・ねぎ 1/2本（50g）
- ・小松菜 150g
- ・すだち 2コ
- ・塩昆布 （細切り） 大さじ2
- ・米油
- ・しょうゆ
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
牛肉は【A】をもみ込む。ねぎは2～3mm厚さの斜め切りにし、小松菜は4cm長さに切る。すだちはよく洗って1コは皮ごと薄い輪切りにし、もう1コは半割りにして種を除く。中華麺は料理ばさみなどで半分に切る。
2
フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、ねぎを焼きつける。焼き色がついたら中華麺を加え、しょうゆ大さじ1を回しかける。温まって麺がゆるんだら、ほぐすように混ぜて取り出す。
3
2のフライパンに牛肉を入れて黒こしょうをたっぷりとふり、中火で炒める。肉の色が変わったら小松菜を加える。小松菜がツヤツヤになったら、塩昆布、輪切りにしたすだちを加え、中華麺とねぎを戻し入れて炒め合わせる。
4
火を止めて、しょうゆ大さじ1を回しかける。半割りにしたすだちを搾って、サッと混ぜる。
きょうの料理レシピ
2026/07/15
明日香と飯尾の香りで食べる麺レシピ
このレシピをつくった人
和田 明日香さん
東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード 文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan 料理部門入賞。
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