レシピ一覧11157品

あじの三枚おろしが上達したら、すしにも挑戦！色鮮やかなみょうがの甘酢漬けと取り合わせると、おもてなしにも。

おせち料理に欠かせない黒豆。ふっくらつややかに仕上げて、華やかな器に盛ります。

筑前サッと煮を卵でとじれば、野菜たっぷり親子丼のでき上がり。

上品なうまみのすずきを使用し、椀（わん）づまに春雨と白うり、しいたけ、吸い口は青柚子ですっきりと仕上げました。

あさりから出るだしと塩け、のりのうまみがあるから、味つけは砂糖のみ。磯の香りが広がる一品です。

素揚げしたごぼうと昆布のポリポリ食感が楽しい、ヘルシーなおつまみ。クミンのスパイシーな香りで、お酒もすすみます。

良質のたんぱく質を含む厚揚げと「三升漬け」は、味の相性バッチリです。

ぬか漬けとささ身のだしで十分おいしいスープがとれます。ぬか漬けの塩けによって、うす口しょうゆは加減してください。

白あんは、いろいろな素材を加えて色合いや風味を変化させることができます。丸めるだけでも和菓子職人になった気分！

たちうおのやさしいうまみのスープです。

肉厚なさばに高菜漬けのうまみと塩けがぴったり。セロリの香りが絶妙なアクセントになり、箸がどんどんすすみます。

具だくさんの汁物は、満足感もいっぱい。根菜は小さめに切ります。

たくさんつくってストックしておくと、便利。ご飯にのせたり、混ぜたりするのもおすすめです。

ツンとしたわさびの辛みが、おいしさのアクセントに。まぐろやいか、たこでつくってもOK。

つぶしたじゃがいもとひじきの煮物を合わせて、あっさりとしたサラダに。味の新発見です！

ねっとりとしたねぎとろのコクと、納豆の口当たりの相性が抜群です。

神田裕行さん考案ヘルシーおせち。　NHK「きょうの健康：きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ　豪華おせちで健康祈願！ おせち料理レシピ」で放送

塩ざけの塩けとうまみを生かしてつくる、だしいらずの汁物。大根の自然な甘みで、味わいがまろやかに。

夏に出回るもろきゅうを使った、暑い日にぴったりのおつまみです。

二種類のつけ塩で濃厚なうまみが際立ちます。