きょうの料理レシピ
厚揚げサラダ
ごま・みそ・マヨのソースが、厚揚げにからんで深みのある味わいに。サラダなのにボリューム満点です！
写真: 川上 朋子
エネルギー
／380 kcal
＊1人分
塩分／1.6 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・厚揚げ 1枚（300g）
- ・にんじん 3cm（30g）
- ・キャベツ 50g
- ・ブロッコリースプラウト 1パック（正味15g）
- 【ごまみそマヨソース】
- ・マヨネーズ 大さじ2
- ・すりごま （白） 大さじ1
- ・みそ 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・牛乳 大さじ1
- ・白ごま 適宜
- ・しょうゆ
つくり方
1
にんじん、キャベツはせん切りにし、スプラウトは根元を除く。合わせて洗い、水けをきる。【ごまみそマヨソース】の材料はボウルに混ぜ合わせる。
2
厚揚げは1.5～2cm角に切って表面加工のしてあるフライパンに入れ、しょうゆ小さじ1/2をまぶし、弱めの中火でカリッとするまで焼く。
! ポイント
厚揚げはフライパンの中でしょうゆをまぶして、洗い物を少なく。しょうゆをまぶすことで、香ばしくなる。
3
1のボウルに厚揚げを加えてあえ、野菜も加えてサッと混ぜる。器に盛り、好みで白ごまをふる。
きょうの料理レシピ
2025/10/07
いつもうちにあるアレをごちそうに
このレシピをつくった人
ほりえ さわこさん
祖母・堀江泰子さん、母・堀江ひろ子さん譲りの家庭でつくりやすいレシピを若い感覚で紹介。イタリア、韓国での料理修業の経験を持つ。
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