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減塩梅干し

「梅干し」を漬ける季節になりましたね。 今回は、8%の減塩梅干しから、昔ながらの塩分18%の梅干しまで、塩分別のレシピをまとめました。

2022/06/11

青梅の甘露煮

今年も「梅の実」が出回るシーズンがやってきました!今回は、完熟する前の「青梅」を使ってつくる「梅酒」や「甘露煮」「ジャム」などの保存食を紹介します。

2022/06/04

実ざんしょうの塩漬け

泥付きのらっきょう、実山椒、新しょうがなど、今の時季ならではの味を保存食にして楽しんでみませんか? 意外と簡単で、いろいろな料理にアレンジも出来て重宝しますよ。

2022/05/29

しょうがとにんにくのカレーペースト

今回は色々な用途につかえる『ペースト』のレシピをご紹介します。

2022/05/25

みそいり鶏

味がしっかり染みておいしい「煮物」は、つくりおきにはぴったりの料理です。 前日につくりおきして、忙しい朝やお弁当に活用してみてくださいね。

2022/05/19

ラーメン卵

あと一品欲しいという時にぴったりの「卵」レシピをご紹介!黄色がアクセントにもなるので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

2022/05/12

塩きゅうり

今回は常備菜の代表格「漬物」のレシピをご紹介します。品数があとちょっと欲しい時におすすめ♪

2022/04/21

ふきのつくだ煮

つくりおきの定番「つくだ煮」のレシピをご紹介。 ご飯のお供や、おにぎりの具にもつかえてとっても便利です!

2022/04/20

近頃、手頃なお値段の「白菜」で、漬け物やキムチなど保存食をつくってみませんか。 保存食のレシピなら、白菜を大量消費できるので、丸ごとひとつ買っても大丈夫です。

2021/11/20

大根の紹興酒漬け

お値打ちの「大根」、丸ごと1本買いたくなりますが、いざ買ってみるとなかなか使い切れないもの。そんなときは「即席漬け」がおすすめです♪

2021/11/14

キムチしょうがみそ鍋

グンと冷え込んでくると、体がポカポカ温まる「キムチ」を使った料理、食べたくなりませんか? キムチ鍋やキムチを使ったおかず、まとめて10品紹介します。

2021/10/24

冷凍きのことハンバーグ

「きのこ」は一工夫して冷凍すれば、リピート必至の便利なストックに早変わり♪ワタナベマキさんおすすめ、「ヒラヒラ」と「ゴロゴロ」の2種の冷凍ストックを紹介します。

2021/10/17

黄金だれと肉じゃが

大原千鶴さんの「黄金だれ」は、つくっておくと便利な「おいしいの素」。肉じゃがやすき焼き、煮物などの味が、ピッタリ決まりますよ♪

2021/10/04

うまみ酢

「味覚の秋」も本番。今回は、驚くほど簡単に料理の味が決まる、うれしい万能調味料「うまみ酢」と、「うまみ酢」を使った、秋にぴったりの鶏肉おかずを紹介します。

2021/09/25

ヨーグルトサラダチキン

お財布にやさしい鶏むね肉をつかって、自家製の鶏ハムやサラダチキン、つくってみませんか? 作り方はびっくりする程簡単!休みの日にまとめづくりするのもおすすめです!

2021/09/19

コリコリとした食感がおいしい、鶏の砂肝。焼き鳥でもおなじみですよね。今回は、砂肝をつかったおかずやおつまみのレシピをご紹介。

2021/09/07

新米の出荷がはじまりましたね。そこで今回は、白いご飯を存分に味わいたいときにピッタリな「ふりかけ」レシピをご紹介します。

2021/09/05

発酵食品としても、注目されている「ぬか漬け」。 ほっとする味わいはもちろんですが、ぬか床を育てる苦労や楽しさも、ぬか漬けの醍醐味ですよね。

2021/07/10

赤じそジュース

梅干しづくりに欠かせない旬の味「赤じそ」。ジュースやふりかけにすると、清々しい風味や鮮やかな色が手軽に楽しめます。大原千鶴さんのシンプルなレシピを紹介します。

2021/06/27

梅ジャム

あんず、プラム、ブルーベリーに夏みかんなどなど、この時季にしか手に入らない旬の味をジャムにして、おいしさを長く楽しんでみませんか?

2021/06/26

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