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新たまねぎの魅力がギュッ!「はちみつ酢たまねぎ」レシピ【工程写真付】

旬の新たまねぎは何といっても、みずみずしいのが特徴。
ただ水分を多く含むため、通年タイプのたまねぎに比べて日持ちがしません。
そこで今回は、新たまねぎを、新鮮なうちに酢に漬ける「はちみつ酢たまねぎ」をご紹介します。
そのまま甘酢漬けとして味わったり、ドレッシングのようにも使ったり。辛みも酸味も甘さもマイルドで幅広く活用できます!

写真:野口 健志

はちみつ酢たまねぎ

講師:夏梅 美智子

材料

(つくりやすい分量・400~450gできる)

・新たまねぎ … (小)2コ(300g)

【A】
 ・はちみつ … 大さじ2
 ・塩 … 小さじ1/2

・酢

つくり方

  1. 下ごしらえをする

    たまねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。ざるに広げ、約30分間おく。

    ざるに広げて軽く干すことで、たまねぎの辛みが和らぐ。

  2. 酢に入れる

    鍋(ステンレスまたはホウロウ)に酢カップ1/2を入れて中火にかける。煮立ったら、すぐに火から下ろし、1のたまねぎを加える。

  3. 仕上げる

    【A】を加え、全体をよく混ぜる。そのまま約30分間おいて味をなじませる。

    時間がたつとよりマイルドな味わいになる。

全体備考

●保存
清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間。

※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

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◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
「豚しゃぶ酢たまねぎ」
「たこの酢たまねぎカルパッチョ」

エネルギー:260kcal(全量)
調理時間:5分(たまねぎを干す時間、味をなじませる時間は除く)

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