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大豆・枝豆 のレシピ一覧205

良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、栄養価が高い食材として「畑の肉」とも呼ばれる「大豆」。しょうゆやみそ、豆腐などの原料として、古くから日本人の食生活に欠かせない食材です。「五目豆」などの煮ものに使われることが多い食材ですが、揚げ物や炒め物などに使うと食感のアクセントにも。ビールのおつまみに欠かせない「枝豆」も大豆の仲間。シンプルにゆでていただく食べ方がポピュラーですが、ゆで方も多様です。

大豆・枝豆のおすすめレシピ

五目豆
清水 信子 1140kcal 110分
大豆 れんこん ごぼう にんじん こんにゃく 昆布 きび糖 塩 酢 しょうゆ

好みの具でおいしくつくれますが、大豆と相性のよい昆布を加えると、味にグンと深みが出ます。日もちのする常備菜です。

2014/10/13 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 161 〜180 品を表示 / 全205品
タイ風ひたし豆
谷島 せい子 590 kcal 10分

エスニック風の「ひたし豆」。いり大豆を使えば煮る時間も短く、ゆでた豆とは違う食感の残る味わいが特徴です。

2006/10/17 きょうの料理レシピ
94
五目豆
門間 和子 1610 kcal 90分

数種類の根菜を使っているので、食卓にこの一品が加わることで、栄養バランスもよくなります。

2006/09/18 きょうの料理レシピ
695
にんじんと枝豆のしょうゆ酢漬け

基本の「しょうゆ酢の素」に昆布や赤とうがらし、しょうがやにんにくを足していろいろなおいしさが楽しめます。

2006/07/11 きょうの料理レシピ
75
大豆入りつくね
牧野 直子 196 kcal 20分

ご飯にもお酒のおつまみにもよくあう、香ばしいみそ味のつくね。

2006/06/21 きょうの料理レシピ
311
枝豆とほうれんそうの豆乳煮
村田 裕子 120 kcal 15分

人気の冷凍食材2種を使ったヘルシー煮物。旬の栄養が詰まっています。パパッとできてうれしい。

2006/06/19 きょうの料理レシピ
126
ミックスビーンズのミートローフ
脇 雅世 460 kcal 50分

2005/10/25 きょうの料理レシピ
417
揚げ大豆の酢の物
福山 秀子 150 kcal 20分

2005/10/24 きょうの料理レシピ
38
大豆とザーサイの炒め物
福山 秀子 90 kcal 5分

2005/10/24 きょうの料理レシピ
130
大豆となすの黄身あえ
福山 秀子 170 kcal 25分

2005/10/24 きょうの料理レシピ
43
大豆をゆでる

手間はかかりますが、自分でゆでた豆の味わいは格別。

2005/10/24 きょうの料理レシピ
230
大豆と牛すじの甘辛煮
福山 秀子 270 kcal 45分

2005/10/24 きょうの料理レシピ
310
枝豆と豆腐のスープ
鮫島 正樹 160 kcal 13分

栄養価の高い素材をミックスしたバランスのよいスープ。枝豆のふくよかな風味と、味噌の香りがほんのり漂います。食欲のないときにおすすめ!

2005/08/10 きょうの料理レシピ
101
大豆と水菜のサラダ
本多 京子 123 kcal 5分

「大豆の黒酢しょうが漬け」をおかずに活用!生野菜に大豆で風味と歯ごたえをプラス。

2005/07/12 きょうの料理レシピ
61
大豆とツナのみぞれ酢あえ
本多 京子 193 kcal 10分

「大豆の黒酢しょうが漬け」をおかずに活用!きゅうりの緑が涼やか。

2005/07/12 きょうの料理レシピ
70
大豆の黒酢しょうが漬け
本多 京子 1046 kcal 10分

食物繊維が豊富な大豆をもっと食卓にのせましょう!レンジでいった大豆の常備菜ならすぐにつくれて、使いまわしに便利です。

2005/07/12 きょうの料理レシピ
230
大豆とじゃこの揚げ焼き
村田 裕子 450 kcal 15分

ホットケーキミックスを上手に活用して手間なし!食べごたえのある具を入れて、ボリュームアップおかずのでき上がり!おやつにしても喜ばれます。

2005/06/28 きょうの料理レシピ
93
枝豆のムース
奥村 彪生 80 kcal 20分

枝豆のソースをゼラチンで固めた前菜にピッタリのムースです。エレガントな和洋融合の妙味!

2005/06/13 きょうの料理レシピ
141
揚げなすの枝豆ソース添え
奥村 彪生 160 kcal 30分

なすを揚げてから皮をむくときれいな淡い緑色に!油の吸収しすぎも防ぎます。緑が美しい枝豆ソースでどうぞ。

2005/06/13 きょうの料理レシピ
111
豆のトマトグラタンとたらこバタートースト
髙城 順子 670 kcal 15分

こしょうがピリッときいた、冷凍素材でできる簡単グラタンです。たらことバターのソースをかけたトーストもいっしょに焼いたら朝ごはんにもピッタリです。

2005/03/09 きょうの料理レシピ
92
豆のトマトグラタン

こしょうがピリッときいた、冷凍素材でできる簡単グラタンです。簡単なので朝ごはんにもピッタリです。

2005/03/09 きょうの料理レシピ
73
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