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大豆・枝豆 のレシピ一覧205

良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、栄養価が高い食材として「畑の肉」とも呼ばれる「大豆」。しょうゆやみそ、豆腐などの原料として、古くから日本人の食生活に欠かせない食材です。「五目豆」などの煮ものに使われることが多い食材ですが、揚げ物や炒め物などに使うと食感のアクセントにも。ビールのおつまみに欠かせない「枝豆」も大豆の仲間。シンプルにゆでていただく食べ方がポピュラーですが、ゆで方も多様です。

大豆・枝豆のおすすめレシピ

五目豆
清水 信子 1140kcal 110分
大豆 れんこん ごぼう にんじん こんにゃく 昆布 きび糖 塩 酢 しょうゆ

好みの具でおいしくつくれますが、大豆と相性のよい昆布を加えると、味にグンと深みが出ます。日もちのする常備菜です。

2014/10/13 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 181 〜200 品を表示 / 全205品
三色豆と豚肉の洋風煮込み
村田 裕子 550 kcal 15分

豆と豚肉をじっくり煮込む「カスレ」というフランスの家庭料理をアレンジ。

2004/11/23 きょうの料理レシピ
119
大豆のサラダ カレー風味
村田 裕子 200 kcal 7分

2004/11/23 きょうの料理レシピ
107
大豆のゆで方

無駄なくまとめづくり。豆は一度に戻してゆでてしまいましょう。すぐ使わない分は冷凍に。ひじきや切り干し大根などに使えて便利。

2004/10/11 きょうの料理レシピ
112
大豆と鶏手羽の煮物
有元 葉子 230 kcal 40分

鶏肉のおいしさがしみこんで大豆がいい味になります。メインはあくまでも大豆。鶏肉は味出しです。

2004/10/11 きょうの料理レシピ
89
大豆のミネストローネ
有元 葉子 210 kcal 50分

イタリアの定番スープですが、大豆と小松菜が入ると、より親しみやすい味わいに。よいだしが出た大豆のゆで汁も加えましょう。

2004/10/11 きょうの料理レシピ
60
大豆とごぼうのかき揚げ
有元 葉子 250 kcal 20分

煮物としての出番が多い大豆ですが、サッとできるかき揚げなら気楽につくれます。酒の肴(さかな)にもぴったり。

2004/10/11 きょうの料理レシピ
75
大豆とキドニービーンズのヨーグルトサラダ
竹内 冨貴子 253 kcal 15分

キドニービーンズは抗酸化物質のポリフェノールを含みます。ビタミンEの豊富なアボカドを合わせサラダにしました。

2004/07/07 きょうの料理レシピ
149
大豆とひよこ豆のしょうが風味煮
竹内 冨貴子 370 kcal 30分

ビタミンEが豊富な大豆とひよこ豆。美肌、疲労回復の効果も。食物繊維が豊富なれんこんやにんじんを合わせて、ビタミンB1を豚肉でカバーします。

2004/07/07 きょうの料理レシピ
84
大豆と枝豆の冷や汁
竹内 冨貴子 259 kcal 15分

枝豆と大豆を合わせて、食物繊維やビタミンCを強化します。あじの開きはカルシウムなどミネラルの供給源。

2004/07/07 きょうの料理レシピ
84
大豆とレンズ豆のドライカレー
竹内 冨貴子 539 kcal 50分

レンズ豆は免疫力を高める亜鉛を含んでいます。ピーマン、にんじん、香辛料のターメリックなど、抗酸化物質を含むほかの食材も上手に組み合わせた一皿です。

2004/07/07 きょうの料理レシピ
286
大豆入りドライカレー
栗原 はるみ 400 kcal 15分

大豆の歯ごたえがカレー味によく合います。ご飯にもパンにも相性バッチリなのでお好きな方をどうぞ。

2004/04/14 きょうの料理レシピ
1895
ひじき入り五目豆
渡邊 香春子 250 kcal 50分

たっぷりのひじきと、五目豆は相性ばっちりです!

2004/02/04 きょうの料理レシピ
331
大豆菜飯
平山 由香 350 kcal 50分

2003/09/24 きょうの料理レシピ
19
大豆入りスペアリブとプルーンの煮込み
平山 由香 490 kcal 60分

2003/09/24 きょうの料理レシピ
40
冷たい枝豆のスープ
城川 朝 130 kcal 15分

漉さずに枝豆の舌ざわりを楽しみましょう。

2003/07/31 きょうの料理レシピ
171
大豆入りマーボー豆腐
村田 裕子 218 kcal 20分

大豆と豆腐でボリュームアップ。大豆をからいりすることで、香ばしく、かみごたえも満点です。

2003/07/07 きょうの料理レシピ
110
枝豆のすりながし汁
村田 裕子 85 kcal 15分

枝豆に多く含まれる美容成分イソフラボン。丸のままの豆を使った汁物で、体内での脂肪代謝もアップ!

2003/07/07 きょうの料理レシピ
82
かぼちゃと大豆の温サラダ
平山 由香 180 kcal 6分

電子レンジを使ってサッと作れる簡単サラダ。かぼちゃと大豆のホクホク感がたまりません。

2002/11/19 きょうの料理レシピ
704
いんげん、大豆、油揚げのしょうゆ炒め
ウー ウェン 130 kcal 15分

豆類の親せき炒め。ちょっと和風のしょうゆ味でご飯がすすみます。

2002/09/09 きょうの料理レシピ
533
枝豆ご飯
松田 美智子 310 kcal 50分

2002/07/01 きょうの料理レシピ
244
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