![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
青じそ のレシピ一覧134品
すがすがしい香りが魅力の「青じそ」。香り成分には胃液の分泌を促す働きがあり、食欲増進効果が期待できます。また、殺菌作用や防腐作用もあることから、古くから刺し身などの生ものに添えられてきました。肉、魚問わず、さまざまな料理に活用できる青じそ。その魅力を生かしたレシピをまとめました。
青じそのおすすめレシピ
![トロトロしそチーズオムライス](/upfile/r/new_s_17618_73331.jpg?bustcache=1528857412)
チーズとごまでコクを、青じそで香りを出し、トマトソースでさっぱり仕上げます。まだ早いかな?くらいで卵を火からはずし、半熟状でのせるのがポイントですよ。
2012/07/31
きょうの料理レシピ
257
![ちくわのしそ巻き揚げ](/upfile/r/new_s_13637_52021.jpg?bustcache=1528856863)
暑い夏にぴったりな、しその香りがすがすがしい揚げ物。みょうがの天ぷらもまた、口の中がスッとさわやかになります。
2011/07/11
きょうの料理レシピ
168
![豚肉のしそみそ添え](/upfile/r/new_s_13619_31802.jpg?bustcache=1528856853)
![青じそを使った サッパリ ハーブ刺身](/upfile/r/l_1381815548_5200.jpg?bustcache=1381815548)
久田 雅隆
みょうがやしょうが、細ねぎは“和”のハーブ。さらにごま油や塩昆布のうまみによって、塩分が控えめでも深い味わいになります。 NHK「きょうの健康:食で健康 ハーブを使うとこんなに変わる」で放送
2011/05/12
きょうの健康レシピ
174
![大根と青じそのサラダ](/upfile/r/new_s_13130_09749.jpg?bustcache=1528856638)
油の強い料理に、さっぱりとした大根がぴったり。漬物代わりになるような、新感覚の大根サラダです。
2010/11/08
きょうの料理レシピ
970
![ささ身の青じそ巻きピカタ](/upfile/r/new_s_30221_05616.jpg?bustcache=1528081868)
溶き卵をからめて焼くピカタ。卵の薄い黄色と青じその緑で、彩りもきれいです。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり。
2010/09/29
きょうの料理ビギナーズレシピ
262
![秋なすのしそみそ炒め](/upfile/r/new_s_11502_39132.jpg?bustcache=1528856209)
自家製のしそみそで簡単にできる一品。しその香りがなすのうまみを引き立て、白いご飯がすすみます。
2010/09/13
きょうの料理レシピ
553
![牛肉の梅しそごま炒め](/upfile/r/new_s_12885_03917.jpg?bustcache=1528856512)
奥深い味わいの梅干しに歯ごたえよい長芋の炒め物。長芋の代わりにたけのこ、大根、さつまいもなどでも。
2010/07/07
きょうの料理レシピ
134
![牛肉の冷しゃぶ青じそわさびソース](/upfile/r/new_s_12873_29794.jpg?bustcache=1528856504)
ピリリと辛いわさびソースで牛冷しゃぶをどうぞ。食感のよい野菜もたっぷり取り合わせましょう。
2010/07/05
きょうの料理レシピ
184
![しば漬けと青じその混ぜご飯](/upfile/r/new_s_30111_34290.jpg?bustcache=1528081775)
温かいご飯にしば漬けの塩け、青じその清涼感を混ぜます。暑い季節にもおすすめの一品です。
2010/06/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
53
![梅おかかの青じそむすび](/upfile/r/new_s_12768_35205.jpg?bustcache=1528856450)
![えびのしょうが巻き しそみそ添え](/upfile/r/new_s_30098_41200.jpg?bustcache=1528081765)
薄くたたいたえびで、しょうがをくるりと巻いた揚げ物です。さわやかなしそ風味のみそを添えていただきます。
2010/06/07
きょうの料理ビギナーズレシピ
41
![オクラと大豆のしそ風味](/upfile/r/new_s_12725_12422.jpg?bustcache=1528856427)
カルシウムとマグネシウムが含まれているオクラ。青じそとしょうがの風味でさっぱりといただだきます。
2010/06/02
きょうの料理レシピ
246
![豆腐と青じその吸い物](/upfile/r/new_s_30078_69224.jpg?bustcache=1528081750)
おいしいだしを使って、うすめの塩味でシンプルな吸い物に。青じそを加えて香りを楽しみましょう。
2010/05/31
きょうの料理ビギナーズレシピ
81
![たらこと青じそのスパゲッティ](/upfile/r/new_s_10924_21420.jpg?bustcache=1528856149)
生クリームのトロリとしたソースに、たらこのパンチのあるうまみ。青じそのさわやかな香りで、メリハリのついた味わいが楽しめます。
2010/04/29
きょうの料理レシピ
1882
![たらこと青じその混ぜご飯](/upfile/r/new_s_17279_63121.jpg?bustcache=1528081590)
たらこの塩けと、青じそのすがすがしさがよく合った混ぜご飯。お酒のシメにも、おすすめです。
2010/03/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![モロヘイヤと納豆のしそごま丼](/upfile/r/new_s_1570427344_1871.jpg?bustcache=1570427345)
![みょうがと青じそとキャベツのあっさり漬け](/upfile/r/new_s_1570418612_759.jpg?bustcache=1570418612)
![青じそとレタスのサラダ](/upfile/r/new_s_1570417999_1259.jpg?bustcache=1570418000)
青じその香りを引き立てるため、材料はごくシンプルに。にんにくの香りをボウルに移し、ほんのり風味をきかせましょう。
2009/08/05
きょうの料理レシピ
257
NHK「きょうの料理」
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