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ハーブ のレシピ一覧103

その香りを生かし、料理やお茶、菓子など使われる「ハーブ」。パスタ、ソテー、煮込みやマリネと、洋風料理全般で幅広く使われる「バジル」や「ローズマリー」「タイム」「オレガノ」「フェンネル」、お茶や菓子でよく使用される「カモミール」「ミント」などなど。かつてはドライのものが主流でしたが、近年はさまざななフレッシュハーブが手に入りやすくなりました。

ハーブのおすすめレシピ

岸田 周三 250kcal 40分(15工程)
リ・ド・ヴォー スムール ハーブ こしょう 塩 強力粉 揚げ油

高級食材リ・ド・ヴォーと庶民的な食材スムールを組み合わせ、鮮やかな冷製パスタサラダ「タブレ」をつくります。驚き、楽しさ、美しさが盛り込まれた究極の逸品に。

2015/02/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全103品
カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め
栗原 はるみ 200 kcal 25分
じゃがいも ウインナーソーセージ にんにく ローズマリー オリーブ油 塩 他

じゃがいもはレンジでチンして炒め時間を短縮します。油を足しながら、じっくりカリカリに炒めて。ローズマリーと黒こしょうはじゃがいもとは相性抜群です。パンにはさんでもおいしいです。

2013/08/08 きょうの料理レシピ
1183
サーモンのハーブ焼きとスイートポテトのグラタン
栗原 はるみ 490 kcal 40分

メインのサーモンのハーブ焼きと、付け合わせのスイートポテトのグラタンを同時に焼けば、どちらもできたてで熱いうちにテーブルに並べられます。

2003/11/11 きょうの料理レシピ
1044
バジル・パルメザンチーズの冷製パスタ
井上 絵美 360 kcal 20分
パスタ 塩 エクストラバージンオリーブ油

バジル・パルメザンチーズは、いわば粉状のソース。冷たいパスタによくからめて、いただきます。

2008/06/11 きょうの料理レシピ
761
なすのアーリオ・オーリオ
落合 務 170 kcal 10分
なす にんにく 赤とうがらし ローズマリー アンチョビ オリーブ油 塩

ローズマリーがふわり香る、なすの絶品お総菜。にんにく、赤とうがらし、ローズマリーの香りを、じっくりオイルに移すことが肝心。冷めてもおいしい、お弁当のおかずにもおすすめです!

2013/08/05 きょうの料理レシピ
657
鶏煮込みカポナータ丼
片岡 護 70分
たまねぎ パプリカ にんじん しいたけ なす ズッキーニ 鶏もも肉 他

地元の野菜をたっぷり使った、鶏肉とトマトの煮込み料理。バターライスにかけて召し上がれ。

2009/12/25 スペシャルレシピ
544
丸ごとなすのハーブ蒸し焼き
サルボ 恭子 160 kcal 20分
なす にんにく タイム エクストラバージンオリーブ油 塩 こしょう

丸ごとのなすを鍋で蒸し焼きにした豪快な一品。なすの水分がハーブの香りとともにたっぷりと口の中に広がります。

2010/06/28 きょうの料理レシピ
474
生ざけのハーブパン粉揚げ
田口 成子 410 kcal 25分
生ざけ 粒マスタード 溶き卵 れんこん さつまいも パセリ レモン 中濃ソース 他

おいしいさけを豚カツ感覚でいただきます。マスタードがポイントですよ。

2005/09/13 きょうの料理レシピ
420
ハーブサーモンステーキ
澤 雅子 370 kcal 12分
生ざけ ローズマリー じゃがいも まいたけ 牛乳 バター 生クリーム 他

カリッと香ばしく焼いたさけに、ハーブやオリーブ油の風味がよくあいますよ。

2002/02/20 きょうの料理レシピ
389
ハーブポーク
松本 忠子 960 kcal 70分
豚もも肉 発泡酒 レモンバーム ペパーミント 紅茶 ローリエ クレソン 他

発泡酒を入れて煮ることで、肉のしんまでしっとりジューシー。安い肉を使っても大丈夫。バルサミコ酢の香りがさわやかです。

2003/06/04 きょうの料理レシピ
344
鶏肉のトマト煮込み オレガノ風味
本多 京子 360 kcal 30分
鶏もも肉 エリンギ ピーマン にんにく たまねぎ 塩 こしょう オリーブ油

オレガノはトマト料理をおいしく仕上げるのに欠かせないハーブ。インパクトのある香りが、濃厚なトマトのうまみとバランスよく調和します。

2013/06/25 きょうの料理レシピ
316
鯛のハーブ アーモンド焼き
サルボ 恭子 360 kcal 15分
たい 生しいたけ スライスアーモンド パルメザンチーズ イタリアンパセリ 塩 他

材料を合わせて耐熱容器の中へ入れ、オーブンで焼くだけ。やさしく香ばしい味わいです!

2011/04/06 きょうの料理レシピ
307
かじきのチーズピカタ
ヤミー 410 kcal 20分
かじき スライスチーズ バジルの葉 レモン ベビーリーフ 塩 黒こしょう 他

イタリアで古くから親しまれているピカタのアレンジです。淡白なかじきにチーズのコクとうまみ、バジルの香りがプラスされた、大満足な一品。

2019/10/15 きょうの料理レシピ
282
さばのハーブレモン焼き
飯塚 宏子 280 kcal 30分
さば にんにく レモン 白ワイン かぶ ラディッシュ 塩 黒こしょう 他

ハーブや野菜の切れ端をさばにたっぷりのせて、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。独特のくせが抜けて、香りよく上品なあじわいに!

2012/12/06 きょうの料理レシピ
270
鶏肉としいたけのグラタン エスカルゴバター風味
井上 絵美 360 kcal 45分
鶏もも肉 生しいたけ バゲット パン粉 塩 黒こしょう

パセリ入りのエスカルゴバターに鶏肉によく合うタイムをプラスしました。しっかりした風味を楽しみます。

2008/06/11 きょうの料理レシピ
246
ハーブチキンサラダ
栗原 はるみ 2110 kcal 35分
マカロニ じゃがいも 顆粒(かりゅう)スープの素(もと) きゅうり たまねぎ 他

ハーブを加えてゆでた鶏肉を主役は。冷ましながら余熱で火を通すから、しっとりと仕上がります。

2013/07/04 きょうの料理レシピ
238
野菜たっぷりハーブ蒸し
田代 和久 480 kcal 40分
じゃがいも たまねぎ にんじん 豚バラ肉 タイム 塩 水

厚手の鍋でじゃがいも・たまねぎ・にんじんを蒸し煮に。豚バラとたっぷりのハーブをのせて仕上げます。

2011/02/08 きょうの料理レシピ
235
しめじとまいたけのソテー
北見 博幸 190 kcal 10分
しめじ まいたけ にんにく ローズマリー イタリアンパセリ オリーブ油 塩 他

きのこの量はフライパンの底が見えるくらいがポイント。強火で手早く仕上げるのもコツです。

2007/10/02 きょうの料理レシピ
234
あじの丸ごとハーブ焼き
河野 雅子 130 kcal 20分
冷凍あじ ミニトマト レモン

あじの下処理のついでに、ハーブを詰め、オリーブ油をかけて冷凍するだけで、グンと風味がアップします。

2008/06/03 きょうの料理レシピ
227
ベーコンのパテ
室井 克義 1270 kcal 20分
ベーコン たまねぎ にんじん セロリ エリンギ セージ ローズマリー オレガノ 他

ハーブをきかせた、こってりしたパテ。

2006/05/11 きょうの料理レシピ
216
バジルうどん
本多 京子 350 kcal 15分
バジルソース めんつゆ 冷凍うどん 焼きのり バジル

パスタでおなじみのバジルソースをめんつゆと合わせた異色の逸品。爽やかな香りは、じつはしょうゆ味とも相性抜群です。

2013/06/24 きょうの料理レシピ
208

NHK「きょうの料理」
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