![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
青じそ のレシピ一覧134品
すがすがしい香りが魅力の「青じそ」。香り成分には胃液の分泌を促す働きがあり、食欲増進効果が期待できます。また、殺菌作用や防腐作用もあることから、古くから刺し身などの生ものに添えられてきました。肉、魚問わず、さまざまな料理に活用できる青じそ。その魅力を生かしたレシピをまとめました。
青じそのおすすめレシピ
![青じそとしらすの あえそうめん](/upfile/r/new_s_1583905546_7977.jpg?bustcache=1583905546)
そうめんを冷製パスタ風に楽しむ一品。しらすのうまみにごま油の風味、そして青じその香りが食欲をそそります。
2009/06/18
きょうの料理レシピ
82
![鮭(さけ)フレークと青じその混ぜご飯](/upfile/r/new_s_16917_65702.jpg?bustcache=1528081302)
さけフレークのうまみ、青じその香りがナイスバランスです。おにぎりにしても、美味!
2009/03/30
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![しそフラワーらっきょう](/upfile/r/l_1213763457_3501.jpg?bustcache=1356573815)
![まぐろのレア焼きと青じそのサラダ](/upfile/r/l_1243228826_6122.jpg?bustcache=1356573819)
まぐろをかつおのたたき風に表面だけ火を通し、和のハーブをたっぷりのせてサラダ仕立てに。
2008/06/10
きょうの料理レシピ
46
![たこの青じそマリネ](/upfile/r/l_1210581697_6003.jpg?bustcache=1356573815)
![青じそチーズのビーフカツレツ](/upfile/r/l_1243228276_2080.jpg?bustcache=1356573819)
食べごたえのある牛肉に、チーズのコクと、苦みがアクセント。青じそとたまねぎを添えてさわやかに。
2008/06/09
きょうの料理レシピ
47
![梅と青じその混ぜご飯](/upfile/r/new_s_16196_84003.jpg?bustcache=1528080761)
お酒を飲んだシメにもぴったりの一品です。梅のほどよい酸味、青じそのすがすがしさが絶品です。
2008/03/31
きょうの料理ビギナーズレシピ
93
![あじの干物と青じその混ぜご飯](/upfile/r/l_1406018738_5766.jpg?bustcache=1406018738)
![トマトと青じその そうめんサラダ](/upfile/r/l_1437450696_3803.jpg?bustcache=1437450696)
アレンジも楽しい、おいしいそうめんとびっきりレシピ。そうめんをオリーブ油であえて、イタリアンに。
2007/07/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
207
![梅干しと青じその混ぜご飯](/upfile/r/l_1404868969_2994.jpg?bustcache=1404868969)
「有機酸パワー」を取り入れた夏の安心レシピ。梅の酸味としその香りが絶妙。お弁当のご飯にも。
2007/07/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
99
![えびと青じその揚げワンタン](/upfile/r/l_1214287281_2171.jpg?bustcache=1356573815)
![青じその焼きおむすび](/upfile/r/l_1214286960_3159.jpg?bustcache=1356573815)
![青じそ入りライスサラダ](/upfile/r/l_1214286674_5246.jpg?bustcache=1356573815)
![青じそ入りスクランブルエッグ](/upfile/r/rs_6294.jpg?bustcache=1623753730)
フランスでは、パセリを入れたスクランブルエッグが定番ですが、パセリの代わりに青じそを入れても、よく合います。
2007/06/06
きょうの料理レシピ
55
![そら豆と青じその冷製スープ](/upfile/r/l_1214285975_5095.jpg?bustcache=1356573815)
昆布とかつおでとっただしに生クリームを加えました。ほのかな緑色と青じその香りが食欲をそそります。
2007/06/06
きょうの料理レシピ
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![まぐろのソテー 青じそのせ](/upfile/r/rs_3775.jpg?bustcache=1721871494)
手早くソテーしたまぐろに、ハーブ感覚で青じそをたっぷりのせて。香りを楽しむ一皿です。
2007/06/06
きょうの料理レシピ
707
![牛肉のしょうゆ炒め 青じそ風味](/upfile/r/l_1364376044_7559.jpg?bustcache=1364376044)
青じそ、しょうゆが絶妙のハーモニーで、切り落とし肉でもこんなにおいしいと思わず声がでてしまいますよ。
2007/05/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![明太子と青じその冷ややっこ](/upfile/r/l_1187072919_6833.jpg?bustcache=1356573811)
いつもの冷ややっこをひと工夫。しその香りと明太子のピリッとした辛さが、お酒によく合います。
2006/08/10
きょうの料理レシピ
46
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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