![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
青じそ のレシピ一覧136品
すがすがしい香りが魅力の「青じそ」。香り成分には胃液の分泌を促す働きがあり、食欲増進効果が期待できます。また、殺菌作用や防腐作用もあることから、古くから刺し身などの生ものに添えられてきました。肉、魚問わず、さまざまな料理に活用できる青じそ。その魅力を生かしたレシピをまとめました。
青じそのおすすめレシピ
![青じその焼きおむすび](/upfile/r/l_1214286960_3159.jpg?bustcache=1356573815)
![ささ身の青じそ巻きピカタ](/upfile/r/new_s_30221_05616.jpg?bustcache=1528081868)
溶き卵をからめて焼くピカタ。卵の薄い黄色と青じその緑で、彩りもきれいです。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり。
2010/09/29
きょうの料理ビギナーズレシピ
262
![豚しゃぶサラダみそ香味だれ](/upfile/r/new_s_1488418201_6210.jpg?bustcache=1488418201)
ポン酢が定番の豚しゃぶを「みそ味+香り野菜」でアレンジ!コクがありながら、さっぱりした味わいです。
2016/06/07
きょうの料理レシピ
257
![トロトロしそチーズオムライス](/upfile/r/new_s_17618_73331.jpg?bustcache=1528857412)
チーズとごまでコクを、青じそで香りを出し、トマトソースでさっぱり仕上げます。まだ早いかな?くらいで卵を火からはずし、半熟状でのせるのがポイントですよ。
2012/07/31
きょうの料理レシピ
257
![青じそとレタスのサラダ](/upfile/r/new_s_1570417999_1259.jpg?bustcache=1570418000)
青じその香りを引き立てるため、材料はごくシンプルに。にんにくの香りをボウルに移し、ほんのり風味をきかせましょう。
2009/08/05
きょうの料理レシピ
257
![夏野菜の豚しそ巻き](/upfile/r/new_s_1497514887_7972.jpg?bustcache=1497514887)
![オクラと大豆のしそ風味](/upfile/r/new_s_12725_12422.jpg?bustcache=1528856427)
カルシウムとマグネシウムが含まれているオクラ。青じそとしょうがの風味でさっぱりといただだきます。
2010/06/02
きょうの料理レシピ
246
![たらこと青じその混ぜご飯](/upfile/r/new_s_17279_63121.jpg?bustcache=1528081590)
たらこの塩けと、青じそのすがすがしさがよく合った混ぜご飯。お酒のシメにも、おすすめです。
2010/03/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
245
![チキンソテー 青じそミントソース](/upfile/r/rs_601132.jpg?bustcache=1623642599)
バジルを使うジェノベーゼソースを青じそとミントで手軽につくってみました。カリッと焼いた鶏肉とよく合います。
2021/06/25
きょうの料理レシピ
237
![かぼちゃと鶏むね肉のしそソテー](/upfile/r/new_s_1487300955_879.jpg?bustcache=1487300956)
シンプルに仕上げて素材を楽しみます。青じその香りがかぼちゃのおいしさをさらに引き立ててくれます。
2015/08/12
きょうの料理レシピ
236
![かつおの青じそタルタル](/upfile/r/new_s_1494825619_8653.jpg?bustcache=1494825619)
かつおの力強いうまみと青じそのすがすがしい香りはベストマッチ!ご飯にのせて丼にしてもよし、全粒粉などのパンにもよく合います。
2017/05/29
きょうの料理レシピ
229
![さっぱり味 しそチャーハン](/upfile/r/new_s_17534_26411.jpg?bustcache=1528857349)
しその香りとたくあんの歯ごたえが際立つ、あっさりチャーハン。ご飯に卵をまとわせてから、3本の菜箸で炒めるのがパラパラの極意です。
2019/10/29
きょうの料理レシピ
225
![鶏ささ身の梅しそはさみ焼き](/upfile/r/rs_600096.jpg?bustcache=1595211223)
ささ身はかたくり粉をまぶして多めの油で焼くと、パサパサしにくく、厚い部分にもよく火が通ります。
2020/08/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
215
![しそ、みょうが入りキャベツのせん切り](/upfile/r/2005100990341.jpg?bustcache=1356573808)
![青じそとしょうがの肉巻き おろしソース](/upfile/r/rs_604625.jpg?bustcache=1715927400)
![トマトと青じその そうめんサラダ](/upfile/r/l_1437450696_3803.jpg?bustcache=1437450696)
アレンジも楽しい、おいしいそうめんとびっきりレシピ。そうめんをオリーブ油であえて、イタリアンに。
2007/07/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
207
![たいの青じそ風味焼き](/upfile/r/new_s_15662_30886.jpg?bustcache=1528080495)
フライパンで手軽に焼ける本格和食。青じそと梅干しで、淡泊なたいを風味よく味わいます。おもてなしやお弁当にもおすすめ。
2013/06/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
198
![牛肉の冷しゃぶ青じそわさびソース](/upfile/r/new_s_12873_29794.jpg?bustcache=1528856504)
ピリリと辛いわさびソースで牛冷しゃぶをどうぞ。食感のよい野菜もたっぷり取り合わせましょう。
2010/07/05
きょうの料理レシピ
184
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)