野菜のリゾット のレシピ一覧32品

スープごと“食べるリゾット”にすると、体の中からポカポカに。にんじんの鮮やかな色とギュッと詰まった甘みに元気が出ます。

これ1品で野菜120g以上！トマトジュースのやさしい酸味で、さっぱりと食べられます。

トマトのうまみが溶け出した、味わい深いスープご飯です。仕上げのチーズがコクのあるおいしさへ。

ご飯粒大に短く切った水菜を混ぜ合わせた、楽しい食感のリゾットです。

あさりのうまみで、だしいらずのメニュー。食欲のないときでも、サラリと食べられます。凍ったままのご飯を使って手軽につくりましょう。

このリゾットは残ったご飯であっという間につくれます。蒸し焼きにした白菜は、チーズに負けない存在感です。

米や豚肉の存在感に負けない、賀茂なすの甘さとコクが楽しめます。しょうが汁を加えることで、さっぱりします。

グリンピースは生豆をスープに加えて煮込み、風味を生かしましょう。

いつもは捨ててしまう種やワタ、皮を使った“かぼちゃだし”がおいしさのカギ！かぼちゃの自然な甘さが際立つリゾット風の一品で、旬の恵みを余すところなく楽しんで。

だしを少しずつ加えて煮ることで、米の一粒一粒ににんじんの風味をしみ込ませています。

ミルクとチーズで奥深い味わいに仕上げます。休日のブランチにいかがですか？

アスパラの味を生かすため、あえてほかの具は加えずに、シンプルな味つけにした春らしいリゾット。

トマト味のスープ風に仕上げた雑穀入りのおかゆ。食物繊維が豊富な雑穀で食べすぎを防ぎ、おなかスッキリ。

なめらかなにんじんのピュレが、米と雑穀にからんで、絶妙なハーモニーを奏でます。しょうゆと白みそが隠し味に！

たけのこの中心部分はシャキシャキとした歯ごたえを生かすために角切りに。

米は洗わずにいためてから、スープでさらりと炊き上げます。

アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみを吸わせます。堅さは、歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおすすめ。

たっぷりのねぎに、溶けたチーズがマッチし、弾力ある玄米の食感がアクセントとなる一品です。ねぎの甘みととろみがたまらなくおいしい！

ベーコンのうまみと、グリンピースの甘みがよく合う、アルデンテの仕上がり。

たらの身、白子を米粉でソテーしてリゾットに。冬に甘みを増す大根と相性抜群！