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カルボナーラ のレシピ一覧27

生クリーム、卵黄、粉チーズのソースにゆでたパスタをからめてつくるのが、基本のカルボナーラのつくり方。ベースとなる調理法をきっちりマスターして、アレンジをきかせたカルボナーラに挑戦しましょう。生クリームのかわりに豆腐や豆乳を活用したヘルシーなカルボナーラのレシピや、麺をパスタからうどんやそうめんに変えたアレンジレシピも紹介します。また、1時間ほどで簡単につくれる即席の手づくりベーコンを活用した、ご馳走感あふれるカルボナーラも掲載しています。

カルボナーラのおすすめレシピ

マロン 960kcal 15分(6工程)
スパゲッティ ベーコン たまねぎ 卵 生クリーム パルメザンチーズ にんにく 他

卵のコクを味わう定番のパスタです。余熱で仕上げるのがコツですよ。

2002/12/18 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全27品
カルボナーラ
日高 良実 530 kcal 10分
スパゲッティ 卵 パルメザンチーズ ベーコン 黒こしょう 塩

生クリームを加えずに、全卵を泡立てて軽くクリーミーな仕上がりに。ひきたての黒こしょうをぜひ。

2007/05/15 きょうの料理レシピ
11232
カルボナーラ
マロン 960 kcal 15分
スパゲッティ ベーコン たまねぎ 卵 生クリーム パルメザンチーズ にんにく 他

卵のコクを味わう定番のパスタです。余熱で仕上げるのがコツですよ。

2002/12/18 きょうの料理レシピ
1204
アスパラ カルボナーラ
笹島 保弘 890 kcal 15分
スパゲッティ グリーンアスパラガス ベーコン 卵黄 生クリーム 他

卵に火を通しすぎないことが上手につくるコツ。卵は余熱で火を通しながらパスタにからめると、なめらかな口当たりに。アスパラガスを加え、野菜もいっしょにとれるレシピです。

2010/04/27 きょうの料理レシピ
1050
カルボナーラ
栗原 はるみ 720 kcal 15分
スパゲッティ ペコリーノチーズ パンチェッタ 卵黄 好みのパン 塩 オリーブ油 他

卵黄、すりおろしたチーズ、カリッと炒めたパンチェッタを、ゆでたてのパスタに手早く混ぜて仕上げます。1人分ずつボウルでつくると上手にできます。

2018/07/12 きょうの料理レシピ
783
スパゲッティ カルボナーラ
濱崎 龍一 750 kcal 20分
スパゲッティ ベーコン ブランデー スパゲッティのゆで汁 イタリアンパセリ 他

シンプルな組み合わせながら、豊かな味と口当たり。いちばんのポイントは、卵ソースのとろみ加減です。

2005/02/15 きょうの料理レシピ
522
カルボナーラ
藤井 恵 470 kcal 15分
スパゲッティ 絹ごし豆腐 卵 にんにく ベーコン 粉チーズ 塩 サラダ油 他

【脂質・塩分・カロリーオフ!】カルボナーラのソースに豆腐を活用。にんにくや黒こしょうのパンチがきいていて、淡泊さも感じません。

2011/06/01 きょうの料理レシピ
498
手づくりベーコンのカルボナーラ
室井 克義 870 kcal 15分
スパゲッティ 手づくりベーコン 塩 こしょう オリーブ油 黒こしょう

1時間程度で気軽につくれる即席ベーコンを使ったカルボナーラ。できたてならではの香りで、いつものカルボナーラが特別なごちそうに変身です。

2006/05/11 きょうの料理レシピ
471
カルボナーラ
笹島 保弘 890 kcal 15分
スパゲッティ ベーコン 生クリーム 粉チーズ 卵黄 黒こしょう 塩 オリーブ油

最初にクリームソースをつくってスパゲッティをからめておき、火を止めてから卵を加えるので、失敗なくつくれます。

2003/10/20 きょうの料理レシピ
433
アスパラのマヨカルボナーラ
村田 裕子 330 kcal 10分
グリーンアスパラガス ベーコン マヨネーズ 黒こしょう

シャキシャキのアスパラと、マヨネーズでフワッと仕上げた卵。黒こしょうがアクセントに。

2008/04/14 きょうの料理レシピ
319
スパゲッティ・カルボナーラ
小田 真規子 450 kcal 15分
スパゲッティ 卵 コーン 粉チーズ にんにく エリンギ ベーコン 塩 塩 他

生クリームの代わりにコーンの缶詰を使ってカロリーダウンして、野菜の摂取量を増やします。ベーコンをゆでて余分な脂を落とします。

2005/05/25 きょうの料理レシピ
289
カルボナーラ
落合 務 740 kcal 20分
スパゲッティ ベーコン オリーブ油 塩

おいしさのカギは、なめらかな卵液とじっくり炒めたベーコンです。卵液に完全に火を通さず、トロッとしあげればたちまち洋食屋さんの味に!

2016/10/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
200
温泉卵のポテトカルボナーラ
市瀬 悦子
フライドポテト ベーコン 塩 黒こしょう 揚げ油

忙しい日のお助けメニューは卵料理!いつもの食材にちょっとの工夫を加えて。

2018/03/01 きょうの料理レシピ
122
アスパラベーコンの簡単カルボナーラ
中山 智恵 600 kcal 15分
スパゲッティ ベーコン グリーンアスパラガス ベビーリーフ 塩 オリーブ油 他

ソースは電子レンジでつくります。ゆで上がったパスタをからめれば、チーズと卵が程よくとろけます。

2017/03/29 きょうの料理レシピ
113
ベーコンのカルボナーラ風リゾット
加藤 美由紀 870 kcal 25分
ベーコン たまねぎ ご飯 ピザ用チーズ パルメザンチーズ パセリ オリーブ油 他

ホワイトソースで仕上げた本格派のリゾット。チーズのコクでボリュームをアップさせ、ベーコンの塊ならではのうまみがアクセントの一品です。

2014/06/04 きょうの料理レシピ
89
カルボナーラ
小田 真規子 870 kcal 15分
スパゲッテイ ベーコン にんにく 黒こしょう 塩 オリーブ油

卵黄と生クリームでつくる本格派のカルボナーラ。柔らかく仕上げるコツは卵黄とスパゲッティをボウルで混ぜ合わせることです。

2011/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
88
カルボナーラ
大庭 英子 770 kcal 20分
スパゲッティ ベーコン 卵黄 生クリーム 粉チーズ オリーブ油 塩 こしょう 他

卵のまろやかなソースが魅力のスパゲッティです。ボウルで卵と混ぜると口当たりなめらかな仕上がりに。

2015/12/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
82
そうめんのカルボナーラ風
野崎 洋光 450 kcal 15分
そうめん ベーコン わけぎ 卵 塩 こしょう しょうゆ

ゆでたてのアツアツそうめんに卵をからめていただきます。人気パスタのそうめんバージョン!

2009/08/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
71
釜あげしらすのカルボナーラうどん
笹島 保弘 340 kcal 15分
ゆでうどん 昆布だし しらす干し 青じそ

昆布だしでうどんをゆでると、しっかりしたコシが生まれます。たっぷり入ったしらすの代わりに、からし明太子を加えるのもおすすめです。

2012/09/18 きょうの料理レシピ
64
カルボナーラ
脇 雅世 570 kcal 25分
スパゲッティ ベーコン 塩 サラダ油 黒こしょう

トロッとした卵ソースが人気のカルボナーラスパゲッティ。混ぜるタイミングが口当たりなめらかにつくるコツ。黒こしょうでキリリと引締めて。

2017/11/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
53
カルボナーラ
高城 順子 480 kcal 15分
スパゲッティーニ 塩 黒こしょう

最も基本のカルボナーラは、生クリーム、卵黄、粉チーズのソースにゆでたパスタをからめたスタイルです。シンプルだからこそ、きっちりとつくってみて。

2009/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
49

NHK「きょうの料理」
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