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えのき のレシピ一覧183

クセがなく、あっさりとした味のえのきは、どんな料理にもよく合います。独特の歯ごたえがありますが、熱を加えるとやわらかい食感に。軸が細くサッとゆでるだけで食べられるので、スピード調理にも向いているきのこです。「あともう一品おかずが欲しい」というときに役立つ10分以内でつくれる簡単レシピや、つくり置きできる常備菜など、忙しいときに大活躍する便利なえのきだけレシピも紹介します。ご飯のおともにピッタリのおかずが満載です。

えのきのおすすめレシピ

小林 まさみ 120kcal 8分
えのきだけ 豚肩ロース肉 大根おろし ポン酢しょうゆ 一味とうがらし 他

えのきだけと豚肉を重ねて蒸すだけですが、えのき特有の食感がきいて、食べごたえのある一品に。

2007/10/03 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全183品
えのきシューマイ
河野 雅子 55 kcal 25分

えのきだけがたっぷり入ったシューマイです。ピリ辛のつけだれをつけてどうぞ!

2009/09/28 きょうの料理レシピ
576
えのきの酢浸し
野口 日出子 45 kcal 20分

2003/09/09 きょうの料理レシピ
575
えのきと豚肉のフライパン蒸し
きじま りゅうた 360 kcal 20分

低エネルギーなのに、迫力満点。カリカリの豚肉の下には、なんと2袋分のえのきが!豚肉のうまみがえのきに移って、この量でもペロリと食べられます。

2017/01/10 きょうの料理レシピ
535
えのきのグラタン
小林 まさみ 190 kcal 20分

トースターで焼けるえのきを使った洋風の一品です。

2007/10/03 きょうの料理レシピ
520
えのきと油揚げの柚子こしょう酢
河野 雅子 100 kcal 15分

炒めたえのきだけは、余分な水分がとんで酢じょうゆがよくなじみます。油揚げのパリパリ感と、柚子(ゆず)こしょうのすっきりとした辛みがアクセント。

2017/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
515
きのこ入り焼きうどん
山本 麗子 560 kcal 15分

淡白なきのこと豚バラ肉がよく合います。お湯を多めに入れて、しっとりツルッとした口当たりにした焼きうどん。

2006/09/20 きょうの料理レシピ
501
ちりめんえのき
村田 吉弘 50 kcal 15分

えのきだけから出る粘りのおかげで味がなじみます。冷蔵庫で1週間保存がきくので、常備菜にも活用できます。

2008/10/08 きょうの料理レシピ
500
きのこのつくだ煮
河野 雅子 150 kcal 10分

水やだしを加えず、きのこから出る水分だけで甘辛く煮詰めます。多めにつくっておくと、ご飯のお供に重宝します。

2018/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
481
冷凍干しきのこミックス

きのこは、生のまま冷凍してもOKですが、干したほうがうまみが増し、おいしくなります!

2011/03/03 きょうの料理レシピ
472
きのこの沢煮椀
田村 隆 120 kcal 15分

食べごたえのある汁物。仕上げに黒こしょうをきかせるとおいしさ倍増。

2005/09/05 きょうの料理レシピ
465
きのこの炊き込みご飯
鈴木 登紀子 2100 kcal 50分

たっぷりのきのこからのうまみと、油揚げのコクとを合わせた炊き込みご飯は、まさに秋の家庭のお味です。

2013/09/10 きょうの料理レシピ
458
ヒラヒラ冷凍きのこ
ワタナベ マキ 80 kcal 10分

きのこは冷凍すると、日もちがするだけでなく、香りやうまみが増すというメリットがあります。生のきのこと同じ感覚で活用できます。ほかの食材となじみやすいのが特徴です。

2014/10/08 きょうの料理レシピ
456
きのこの炊き込みご飯
村田 吉弘 430 kcal 40分

4種類のきのこの香りと風味を炊き込んだ、季節を味わうご飯です。水は白米を炊く場合と同量で。

2007/09/19 きょうの料理レシピ
452
香りたつきのこのホイル焼き
中東 久人 220 kcal 25分

ホイルを開けるとよい香りがフワッとあふれ出す、秋のごちそう。きのこがもつうまみを、じっくり焼いてしっかり引き出します。

2016/10/18 きょうの料理レシピ
438
きのこのとろみ炒めオイスター風味
髙城 順子 80 kcal 8分

きのこ3種類をたっぷりとつかったご飯がすすむ一品です。食物繊維もたっぷりとれますよ。

2001/11/21 きょうの料理レシピ
427
きのこだけのハンバーグ
飯塚 宏子 240 kcal 10分

肉がなくてもチーズやオリーブ油のコクで、味、ボリュームともに大満足。

2010/10/19 きょうの料理レシピ
418
蒸し煮きのこのクリーミーパスタ
山根 大助 700 kcal 15分

秋を味わうパスタです。使うきのこはお好みで1人分75gを目安にします。数種類組み合わせて使ったほうが、味に深みが出て食感の違いも楽しめます。

2006/09/12 きょうの料理レシピ
412
きのこのホイル焼き
田村 隆 50 kcal 30分

アルミ箔(はく)を開けた瞬間、ふわっと広がる、ふくよかで香ばしい香り。シンプルな味付けで、きのこそのもののうまみを楽しみましょう。

2005/09/05 きょうの料理レシピ
408
きのこの簡単マリネ
山根 大助 1210 kcal 10分

そのまま食べても、サラダや肉料理に添えても。数日間もつのでまとめて作っておくと便利。

2006/09/12 きょうの料理レシピ
402
きのこのスープ
依田 輝明 140 kcal 10分

ソテーしてコクの増したきのこがたっぷり入ったスープです。香りと食感を楽しみましょう。

2001/12/05 きょうの料理レシピ
401
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