しいたけ のレシピ一覧240品

野菜を軽く天日に干すと、生とは違ったおいしさが生まれます。白い切り口が乾いてカサッとしてきたら、干しあがり。

肉厚のしいたけに、濃厚なチーズみそペーストをのせた、柔らかくクリーミーな味わいです。ワインとご一緒に。

けしの実をふってそのまま食べてもよく、蒸しずしや中国風ちまきにも重宝

ごく少量の豚肉を“味だし”として入れています。

ごま油の風味とわさびはとてもよく合い、ふっくらと素揚げしたしいたけをグレードアップさせます。

だしをとった昆布が立派なつくだ煮になるんです。

きのこは香りが命。煮込む前に酒でいりつけるといい香りになります。

しいたけはかさの薄皮をむくことで、食感と香りに変化がつきます。

身欠きにしんは戻すだけでもずいぶん時間がかかりますが、手間を省くとにおいが気になるので注意してください。

こんがりとした焼き目も、ごちそう。明太子のプチプチ感と相まって、しみじみとしたおいしさ。

揚げたてのアツアツをつけ汁にいれましょう。味のなじみがアップし、風味がよくなります。

しいたけだけでおかずになります。混ぜご飯や巻きずしの芯にも使います。

しいたけの香ばしさに、うずらの卵のまったり感がよく合います。酒のつまみなどに最適ですよ。

あっという間にできる中国風ホットサラダです。たっぷりの野菜が食べられます。

ゆでるとぬめりの出るきのこも、パサつきがちな鶏肉と合わせることでおいしくいただけます。軽い香りの中国風ドレッシングがぴったり。

きのこをいろいろミックスして歯ごたえなどの違いを楽しみます。

思わず顔がほころぶ、しみじみおいしい炊き込みです。

ボウルで合わせて焼くだけの簡単な一品。アツアツをどうぞ。

にんにくと赤とうがらしでパンチをつけたいためものです。野菜もしっかりとれて、ごはんにも合いますよ。

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当などにぴったりですよ。