![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
あじ のレシピ一覧215品
しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。
あじのおすすめレシピ
![あじの青じそそぼろ](/upfile/r/new_s_1494828081_8925.jpg?bustcache=1494828081)
![あじの焼き南蛮](/upfile/r/new_s_1494827783_1679.jpg?bustcache=1494827783)
![あじの甘酢新しょうがあえ](/upfile/r/new_s_1494826526_1937.jpg?bustcache=1494826527)
酢じめにしたあじと新しょうがの甘酢漬けは相性バツグン!食欲がないときでも箸がすすむ、さっぱりとしたあえ物です。
2017/06/05
きょうの料理レシピ
28
![あじとみょうがのカルパッチョ風](/upfile/r/new_s_1494825800_6662.jpg?bustcache=1494825800)
あじの刺身とみょうがにはちみつレモン酢をかけ、カルパッチョのような洋風スタイルで。みょうがには、セロリやみつばなど違う香味野菜を少し加えると、奥行きのあるおいしさになります。
2017/05/30
きょうの料理レシピ
33
![づけ刺身のおからあえ](/upfile/r/new_s_1489558272_5263.jpg?bustcache=1489558272)
九州の漁師さんに教わったという一品。刺身が余ったら、づけにしてこんな食べ方をどうぞ。おからがうまみを余さず包みます。
2017/04/05
きょうの料理レシピ
43
![干物ポテトサラダ](/upfile/r/new_s_1488852987_2775.jpg?bustcache=1488852987)
![あじずし](/upfile/r/new_s_1488849836_9200.jpg?bustcache=1488849836)
![さんが焼き](/upfile/r/new_s_1488521909_8063.jpg?bustcache=1488521910)
![あじのなめろう](/upfile/r/new_s_1486952432_6417.jpg?bustcache=1486952432)
![あじのカレーマリネ](/upfile/r/new_s_1488442141_8952.jpg?bustcache=1488442141)
![冷や汁](/upfile/r/l_1466040128_2112.jpg?bustcache=1466040128)
![あじの南蛮漬け](/upfile/r/new_s_1488431884_5750.jpg?bustcache=1488431884)
![あじの香味かき揚げ](/upfile/r/new_s_1488420226_6665.jpg?bustcache=1488420226)
![新しょうがとあじの南蛮漬け](/upfile/r/new_s_1488348023_4689.jpg?bustcache=1488348024)
【新しょうがの甘酢漬けを使って】甘酢とだしを合わせたまろやかな南蛮だれに、カラッと揚げたあじと新しょうがをじっくりつけた、初夏のごちそう。新しょうがのシャキシャキ感がアクセント。
2016/06/01
きょうの料理レシピ
51
![あじとみょうがの甘酢ずし](/upfile/r/new_s_1488337173_8938.jpg?bustcache=1488337173)
あじの三枚おろしが上達したら、すしにも挑戦!色鮮やかなみょうがの甘酢漬けと取り合わせると、おもてなしにも。
2016/05/18
きょうの料理レシピ
20
![あじのたたき](/upfile/r/new_s_1487148653_5307.jpg?bustcache=1487148654)
![あじのづけ丼](/upfile/r/new_s_1488177554_841.jpg?bustcache=1488177554)
![あじのしょうゆ南蛮漬け](/upfile/r/new_s_1486087139_7563.jpg?bustcache=1486087140)
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)