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あじ のレシピ一覧214

しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。

あじのおすすめレシピ

あじのなめろう
渡辺 あきこ 100kcal 15分
あじ 青じそ みそ しょうゆ

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理です。青背の魚の刺身に薬味とみそをのせてたたいたもので、皿をなめたくなるほど美味だから、この名がついたとの説もあります。

2016/08/02 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全214品
あじのさっぱりたたき
濱田 美里 100 kcal 5分

脂ののったあじのたたきを、キリッと初夏らしい一皿にします。「発酵たまねぎ」には、魚のくせをやわらげる効果も。

2019/05/21 きょうの料理レシピ
11
あじのカルパッチョ 実山椒ドレッシング
前沢 リカ 150 kcal 15分

旬のあじは、3枚おろしを買い求めて気軽にお刺身にします。香り高い実山椒入りのドレッシングを添えて、おいしく、おしゃれに!

2019/05/20 きょうの料理レシピ
74
あじの混ぜずし
藤野 嘉子 430 kcal 20分

あじの刺身は、たたき用を使えば切る手間いらずで簡単!いり卵のほのかな甘みと、しょうがと青じそで豊かなおいしさ。

2019/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
96
さんが焼き
山本 和子 140 kcal 25分

漁師料理“なめろう”をハンバーグ風に焼きます。お弁当にも。

2019/02/28 きょうの料理レシピ
105
あじのおからまぶし ~きらすまめし風~
梯 哲哉 170 kcal 25分

刺身におからをまぶした大分の倹約料理“きらすまめし”を、現代風にアレンジ。おからにパセリの色と香りを移し、魚と野菜をあえました。かぼすを加えて爽やかに。

2018/10/23 きょうの料理レシピ
7
あじのなす漬けあえ
キムラ マサアキ 280 kcal 15分

新鮮なあじの酢じめと漬物を合わせた、爽やかであっさりとした一品です。たっぷりのみょうがと青じそを加えて、香り高いサラダに仕立てています。

2018/08/22 きょうの料理レシピ
12
あじのチーズかば焼き
藤野 嘉子 270 kcal 15分

和食の定番のかば焼きも、めんつゆにおまかせ。仕上げにチーズを加えて、まろやかなおいしさに。

2018/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
71
あじとたまねぎの三杯酢
土井 善晴 90 kcal 20分

刺身を器に盛って塩をして、たまねぎのスライスをふんわりのせ、三杯酢をかけるだけですが、食材がお互い引き立てあう一品。食べる時に、さっくりあえるのがポイントです。

2018/07/05 きょうの料理レシピ
204
あじのタルタル
上柿元 勝 200 kcal 30分

九州地方ならではの甘い麦みそ入りのソースを合わせた、“洋風あじのたたき”です。残ったソースはサラダのドレッシングとして使えます。

2018/06/27 きょうの料理レシピ
11
あじの梅煮
河野 雅子 120 kcal 25分

梅干しを入れてあじのくせを抑えた、さっぱりしつつコクのある煮物です。最後に細ねぎをさっと加えて付け合わせにします。

2018/06/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
60
あじの南蛮漬け風
李 映林 350 kcal 30分

南蛮酢の砂糖を山椒茶のシロップにかえると、いつもの料理が深みのあるワンラックアップの料理に!あじのかわりに、さけや豚肉でもおいしくできます。

2018/05/16 きょうの料理レシピ
10
あじのキムチ焼き
斉藤 辰夫 190 kcal 15分

バターとキムチ、2つのうまみが、あじのおいしさを引き出します。旬のにらとたまねぎをたっぷりと添えて。

2018/05/08 きょうの料理レシピ
17
紫たまねぎとあじの南蛮漬け
藤井 恵 210 kcal 25分

紫たまねぎが、あじのおいしさを存分に引き出します。

2018/04/17 きょうの料理レシピ
18
揚げあじの香味とろろ酢
後藤 加寿子 240 kcal 15分

滋養強壮によいといわれる長芋のとろろ。青じそやみょうがの香味を加えて、揚げ焼きにした魚のソースにします。さっぱりと食べやすいよう、三杯酢で調味。魚はあじのほか、さばやいわしなどもおすすめ。

2017/09/05 きょうの料理レシピ
26
あじのアクアパッツァ
田口 成子 310 kcal 20分

三枚おろしのあじを使って、手軽に短時間でつくれるアクアパッツァ。うまみたっぷりの煮汁は当日のうちに食べきって、あじのみを翌日冷たいまま活用します。

2017/08/01 きょうの料理レシピ
463
あじのすり流し汁
栗原 はるみ 110 kcal 20分

新鮮なあじを使ったすり流し汁は、静岡県下田市の郷土料理。最後に添えるみょうがとしょうがの香りも楽しめる一品です。

2017/06/27 きょうの料理レシピ
138
あじの冷や汁つけめん
大原 千鶴 480 kcal 15分

あじの干物の濃厚な味わいを冷や汁にします。ご飯にかけてもおいしいですが、大原さんのおすすめは、つけ麺です。

2017/06/15 きょうの料理レシピ
25
あじのらっきょう酢みそあえ
大原 千鶴 320 kcal 10分

みそのコクと、らっきょう漬けの香りが、あじと好相性です。お酒もすすむ一品。

2017/06/15 きょうの料理レシピ
37
きずしのかき揚げ
大原 千鶴 250 kcal 10分

きずしを揚げて、香ばしさをプラスします。

2017/06/15 きょうの料理レシピ
12
焼ききずしのちらし
大原 千鶴 480 kcal 20分

あじのきずし(酢じめ)を香ばしく焼いておすしに。爽やかで箸がすすむ一品です。

2017/06/15 きょうの料理レシピ
90
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