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あじ のレシピ一覧214

しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。

あじのおすすめレシピ

あじのなめろう
渡辺 あきこ 100kcal 15分
あじ 青じそ みそ しょうゆ

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理です。青背の魚の刺身に薬味とみそをのせてたたいたもので、皿をなめたくなるほど美味だから、この名がついたとの説もあります。

2016/08/02 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全214品
あじの梅煮
大原 千鶴 410 kcal 20分

1人分はつくりにくい煮魚も、まとめてつくりおきすれば便利。大根の水分で、しっとりやさしい梅煮です。

2023/06/09 きょうの料理レシピ
0
焼きあじの甘酢たまねぎがけ
瀬尾 幸子 380 kcal 10分

南蛮漬けを揚げる手間いらずのシンプル&さっぱりおかずにアレンジ!いろいろな料理に展開できる甘酢たまねぎは、ぜひ冷蔵庫に常備して。

2022/08/29 きょうの料理レシピ
9
トマトとあじのサラダ
井原 裕子 330 kcal 15分

カリッと香ばしいあじとジューシーなトマトがベストコンビ!トマトのおかげで、揚げ物なのに後味さっぱり。

2022/08/02 きょうの料理レシピ
0
小あじの南蛮漬け
神田 裕行 600 kcal 25分

油っぽさがなく、表面に味をまとった小あじはツルリとなめらかな口当たり。すだちを搾って、さっぱりとどうぞ。

2021/07/13 きょうの料理レシピ
79
あじの押しずし
神田 裕行 380 kcal 40分

あじは塩とすだちの果汁でしめると、身がプリッとしてうまみがぐんとアップ。青じそやごま、蛇腹きゅうりで風味や食感を足して、この上なくさっぱり、すがすがしく仕上げます。

2021/07/13 きょうの料理レシピ
89
とうがんとあじの冷やし鉢
大原 千鶴 160 kcal 20分

あじのうまみをたっぷり吸ったとうがんが、トロッと柔らかな冷やし鉢。冷やすほどにうまみがしみわたります。

2021/07/02 きょうの料理レシピ
173
きゅうりとあじの南蛮漬け
夏梅 美智子 270 kcal 20分

きゅうりは食感が際立つよう、大きめに切って存在感を出します。定番とはひと味違う、さっぱりとした夏向きの南蛮漬けです。

2021/06/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
7
あじのなめろう
野間口 徹 300 kcal 20分

魚が丸ごと手に入ったら、さばいて骨まで食べ尽くすのが野間口家の流儀。おつまみはもちろん、子どもたちのおかずとしても喜ばれます。

2021/05/21 きょうの料理レシピ
15
にんじんとあじのレモン風味
藤野 嘉子 360 kcal 20分

あじは粉をふってふっくらと焼き、にんじんはじっくり焼いてからレモンでさっぱり仕上げます。合わせて盛れば充実の一皿に。

2021/05/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
21
あじの混ぜずし
藤野 嘉子 270 kcal 20分

すし飯は、炊きたてのご飯に合わせ酢をかけるのがコツ。干物をほぐして混ぜたら、手軽で上品なおすしが完成。

2020/08/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
199
ピーマンなめろう
井澤 由美子 130 kcal 10分

「漁師さんに教えてもらった、なめろうです」と井澤さん。ピーマンで魚のくせが抑えられるから不思議。いわしでもおいしくつくれます。

2020/08/04 きょうの料理レシピ
21
薬味たっぷり あじの南蛮漬け
栗原 はるみ 300 kcal 20分

あじが見えなくなるまで薬味と野菜をのせて、さっぱり香りよく。あじのおいしさに負けないほど、野菜がおいしく食べられます。

2020/07/01 きょうの料理レシピ
892
あじのガリマリネ
野本 やすゆき 180 kcal 5分

あじのうまみと甘酢は抜群の相性!

2020/06/03 きょうの料理レシピ
8
あじだしのみそ汁
堀江 ひろ子 60 kcal 20分

あじのアラを使ったみそ汁。三枚おろしで残った頭と中骨も、捨てずに煮出せばおいしいだしになります。

2020/05/19 きょうの料理レシピ
5
あじのたたき
堀江 ひろ子 80 kcal 10分

細切りにしたあじと刻んだ薬味を合わせ、さっぱりと。

2020/05/19 きょうの料理レシピ
19
あじフライ
堀江 ひろ子 440 kcal 25分

三枚おろしのあじを使った、食べやすい一口サイズのフライ。サクサクの衣に自家製タルタルをたっぷりつけて。

2020/05/19 きょうの料理レシピ
134
あじの和風スパイスマリネ
大原 千鶴 450 kcal 20分

積極的に食べてほしい青背の魚。カレー粉をきかせてソテーしたあじが、しょうゆ味のマリネ液と相性抜群です。

2019/06/19 きょうの料理レシピ
392
豆あじの南蛮漬け
柳原 一成 290 kcal 30分

あじを二度揚げして骨まで柔らかく。頭から丸ごと食べられて、カルシウムたっぷりです。

2019/06/18 きょうの料理レシピ
51
青じそわさびタルタルのあじフライ
上田 淳子 380 kcal 15分

わさびの香りがたまらない、和風のタルタルソース。あじのフライとの相性抜群です!

2019/06/11 きょうの料理レシピ
45
あじのソテー らっきょうソース
ワタナベ マキ 190 kcal 10分

らっきょうを刻んでソースにアレンジ。さっぱりとして、メインの料理にメリハリがつきます。鶏肉にもよく合います。

2019/06/05 きょうの料理レシピ
21
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