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豆類 のレシピ一覧464

貴重な栄養源として、古くから世界中で食べられてきた「豆類」。日本では、タンパク質豊富で畑の肉ともいわれる「大豆」や「枝豆」、シャキシャキトとしたさやの食感が魅力の「さやいんげん」や「スナップえんどう」「絹さや」などがよく使われます。「そら豆」や「グリンピース」も、食卓に彩りを添える食材として重宝します。

豆類のおすすめレシピ

五目豆
清水 信子 1140kcal 110分
大豆 れんこん ごぼう にんじん こんにゃく 昆布 きび糖 塩 酢 しょうゆ

好みの具でおいしくつくれますが、大豆と相性のよい昆布を加えると、味にグンと深みが出ます。日もちのする常備菜です。

2014/10/13 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全464品
スナップえんどうと豚肉の塩炒め
大庭 英子 180 kcal 10分

あっさり塩味がそれぞれの持ち味を引き立てます。豚肉のうまみがスナップえんどうにからんでおいしい!

2025/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
362
スナップえんどうのタルタルソース
大庭 英子 150 kcal 15分

シャキシャキ感を残しつつ、柔らかくゆで上げたスナップえんどうに、ゆで卵入りの濃厚なソースをたっぷりかけます。

2025/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
144
アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ
藤野 嘉子 70 kcal 10分

2 種の春野菜でつくるごまあえ。色よくゆでて、風味と歯ごたえの違いを楽しみましょう。鮮やかな緑色とごまの風味が食欲をそそります。

2025/03/26 きょうの料理ビギナーズレシピ
159
あさりとスナップえんどうの酒蒸し
藤野 嘉子 40 kcal 10分

あさりの口が開くころに、スナップえんどうにも火が通ります。甘くてシャキッとしたスナップえんどうとうまみたっぷりのあさりは相性バツグンです。

2025/03/24 きょうの料理ビギナーズレシピ
228
そら豆とハムの炊き込みご飯
藤野 嘉子 310 kcal 15分

大粒のそら豆のホクッとした食感が楽しめます。ハムのうまみとやさしい色合いがそら豆にピッタリ。

2025/03/18 きょうの料理ビギナーズレシピ
173
ツナと枝豆の混ぜご飯弁当

彩りのよい具材を炒め合わせることで、味も見た目もよくなる混ぜご飯。レンジでつくるかぼちゃの煮物や、卵のおかずで満足度も上がります。

2025/03/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
37
ツナと枝豆の混ぜご飯
藤野 嘉子 440 kcal 7分

具材を炒めて温かいご飯に混ぜるだけ。ザーサイとごま油の風味で、たちまち中華風の味わいに。

2025/03/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
109
絹さやと卵の炒め物
藤野 嘉子 100 kcal 5分

ハンバーグに使った卵の残りでもう一品。彩りのよい炒め物を削り節でうまみアップ。

2025/03/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
194
鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮
藤野 嘉子 380 kcal 15分

鶏肉と野菜の甘辛い煮物は、ひとさじの酢で暑い日にも食べやすいさっぱり味に。

2024/09/10 きょうの料理レシピ
158
豚こまと枝豆、高菜の炒め物
河野 雅子 370 kcal 20分

豚肉のうまみと枝豆の食感、高菜漬けの風味で、後を引くおいしさです。ご飯にも、ビールにもよく合います。

2024/09/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
114
いんげんの和風サブジ
吉田 愛 100 kcal 20分

削り節のうまみとトマトの酸味がお互いの味を高め合います。

2024/05/27 きょうの料理レシピ
0
鶏肉と大豆のトマト煮
河野 雅子 300 kcal 30分

大豆缶、トマト缶で手軽につくれる洋風煮込み。表面をサッと焼いてから煮た鶏肉は柔らかくてジューシーです。

2024/05/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
363
そら豆のクラムチャウダー
加藤 巴里 300 kcal 30分

そら豆でやさしいとろみをつけた、若葉色のスープ。あさりのうまみと塩けを生かして、調味料は控えめに。煮汁は少なめ&具材たっぷり、は母・脇さんの教えです。

2024/05/13 きょうの料理レシピ
27
豚こまといんげんのにんにく炒め
髙山 かづえ 480 kcal 10分

ザクッとした食感がたまらない豚こまの炒め物をご紹介。しんなりとしておいしいいんげんとのバランスが絶妙です。

2024/05/07 きょうの料理レシピ
349
そら豆と白魚のから揚げ 木の芽のせ
大原 千鶴 130 kcal 15分

食べ盛りをすぎた大人には、こんな軽い揚げ物がちょうどいい。そら豆はカリッと揚げているので薄皮ごとつまんで食べられます。

2024/04/10 きょうの料理レシピ
71
野菜とツナのエチュベ
小田 真規子 136 kcal 15分

蒸し煮にしたパプリカは甘くてジューシー。スナップえんどうと大きさを合わせて切り、歯ざわりの違いを楽しみましょう。

2024/04/09 きょうの料理レシピ
1
絹さやのエスニックあえ麺
有元 葉子 1020 kcal 25分

少し手間はかかりますが、間違いなくおいしい。絹さやの繊細な歯ざわりが何よりのごちそうです。

2024/04/02 きょうの料理レシピ
3
絹さやのおかかがけ
有元 葉子 35 kcal 10分

おかかであえるのではなく、ゆでた絹さやにフワフワのおかかをのせると、野菜の味とおかかのうまみ、どちらも楽しめます。

2024/04/02 きょうの料理レシピ
6
スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め
河野 雅子 160 kcal 15分

スナップえんどうはシャキッと、帆立て貝柱は柔らかに仕上げます。火を通しすぎないことが、食感を楽しむ秘けつ。

2024/04/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
222
スナップえんどうと豚肉の煮物
河野 雅子 220 kcal 15分

煮立てた煮汁に、スナップえんどうと豚肉を順に入れて煮るだけ。口の広いフライパンなら、火が均等に入りやすく、手軽につくれます。

2024/04/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
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