きょうの料理レシピ
春野菜と豚バラの白ワイン蒸し
豚肉のうまみをたっぷり吸った新じゃが＆新たまが絶品。グリンピースを散らして彩りよく！
写真: 福尾 美雪
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
塩分
／2.3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・新じゃがいも （大） 1コ（150g）
- ・新たまねぎ 1コ（200g）
- ・グリンピース （さや付き） 10本（正味30g）
- ・豚バラ肉 （薄切り） 150g
- ・にんにく 1かけ
- 【A】
- ・水 カップ1/2
- ・白ワイン カップ1/4
- ・塩 小さじ1/2
- ・こしょう 少々
- ・レモン （くし形に切る） 1～2切れ
- ・塩
- ・こしょう
- ・オリーブ油
つくり方
1
じゃがいもはよく洗い、皮ごと1cm厚さの半月形に切ってサッと水にさらし、水けをきる。たまねぎは12等分のくし形に切る。にんにくはつぶす。グリンピースはさやから出す。豚肉は一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2
フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらじゃがいも、たまねぎ、にんにくを加えて炒め、余分な油を紙タオルで拭き、【A】を加える。煮立ったらふたをして弱火にし、5～6分間蒸し煮にする。グリンピースを加えてさらに3～4分間煮て、器に盛り、レモンを添える。
! ポイント
少ない水分で蒸し煮にして、豚肉のうまみを野菜にしみ込ませる。
きょうの料理レシピ
2023/02/28
春野菜×薄切り肉の軽やかサッとレシピ
このレシピをつくった人
新谷 友里江さん
レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。2児の母で、家族みんなが元気になれるおいしくヘルシーなレシピが人気。
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