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のレシピ一覧485

日本人は古代から貝を食料にしてきました。現在も日本人は貝類が大好き。あさり、しじみ、ハマグリ、牡蠣、帆立などの二枚貝やアワビ、サザエなどの巻貝は人気が高く好んで食べられています。汁物、酒蒸し、しょうが煮、パスタ、炊き込みご飯など、貝を使った人気レシピを紹介します。貝類の旨みをトコトン引き出すコツをプロが伝授。あさり、しじみ、ハマグリなどの塩抜きの方法や、生牡蠣の汚れを落とす方法など、美味しさをアップさせるための下処理もお伝えします。

貝のおすすめレシピ

大庭 英子 30kcal 10分
あさり 細ねぎ 塩 酒

加える水分は酒だけで。あさりのうまみが逃げず、濃厚な味わいに。口が開いたらすぐに火を止めると身が縮まず、ふっくらと。

2015/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全485品
ミートボールとあさりのプロバンス風
島本 薫 300 kcal 15分

肉と魚介のダブルのうまみが出たスープが絶品です。材料を加える順番が、煮る時間を短縮させるポイント!

2016/05/25 きょうの料理レシピ
510
かきのムニエル
大原 千鶴 160 kcal 20分

かきのうまみと、バターじょうゆの香りがよく合います。焼きすぎると身が縮むので、フライパンに向かってからは手早さが勝負。

2018/01/25 きょうの料理レシピ
495
かきときのこのクリームソース
荻野 伸也 2830 kcal 25分

カナッペやリゾットなどにも展開できるフランス料理のソース“デュクセル”。このクリームソースを、家庭でもつくりやすいレシピでご紹介します。

2011/01/17 きょうの料理レシピ
495
かきの中国風つくだ煮
高山 なおみ 320 kcal 15分

かきの常備菜。かきのエキスが凝縮されたオイスターソースとごま油のしっかりめの味つけで、ご飯もお酒もすすみます。

2007/02/12 きょうの料理レシピ
492
あさりのスピードリゾット
尾身 奈美枝 380 kcal 15分

冷凍したご飯をスープとともに電子レンジにかければ簡単にリゾット。あさりのだしがきいた本格派の味です。

2006/10/16 きょうの料理レシピ
481
帆立ての塩あんかけ焼きそば

2013/06/01 きょうの料理レシピ
474
白菜とかきのオイスターソース炒め
枝元 なほみ 200 kcal 25分

かきとオイスターソース、ダブル使いでコクのある味わいに。甘みを含んだ白菜の水けも、調味料の一つです。

2011/01/12 きょうの料理レシピ
458
アスパラとあさりのフライパン蒸し
小林 まさみ 220 kcal 20分

豆腐とあさりのやさしい味に、旬のアスパラガスが甘みと彩りを添えます。

2010/04/07 きょうの料理レシピ
453
あさりのだし巻き卵
土井 善晴 350 kcal 20分

酒蒸しにしたあさりと、たっぷりの青ねぎ、あさりから出たおいしいだしを加えて焼き上げましょう。おうちならではのあったかおかず。

2014/04/03 きょうの料理レシピ
452
あさりのトマトスパゲッティ
山田 宏巳 550 kcal 15分

あさりのうまみに、トマトのさわやかさを加えた一品です。生のトマトと缶詰の両方のよさを生かしましょう。

2004/04/20 きょうの料理レシピ
450
あさりご飯 いり卵のせ
本多 京子 363 kcal 40分

あさりの水煮缶を使って、手軽にミネラル補給。フワリとのせたいり卵にも鉄と亜鉛のプラス効果があります。

2010/06/03 きょうの料理レシピ
448
あさりご飯
渡辺 あきこ 280 kcal 15分

お米の一粒一粒にあさりのうまみと香りがしみ込みます!

2012/10/08 きょうの料理レシピ
439
春キャベツと帆立てのスープ
山戸 ユカ 100 kcal 15分

帆立て缶があれば、だしいらずで簡単につくれます。野菜をたっぷり使った、シンプルで気軽につくれるアウトドア料理です。

2013/04/22 きょうの料理レシピ
430
あさりと豚肉の香り蒸し
尾身 奈美枝 240 kcal 10分

味つけは、めんつゆを豚肉にもみ込むだけ。ご飯がモリモリすすむ一品です。

2009/06/29 きょうの料理レシピ
427
あさりのリゾット まいたけステーキ添え
栗原 はるみ 320 kcal 35分

おいしさの秘密は、ワイン蒸しにしたあさりのスープ。あとは、ご飯と牛乳で手軽につくれます。肉厚のまいたけステーキと一緒に食べると思いがけないおいしさに。

2020/05/13 きょうの料理レシピ
416
かきと細ねぎのフワもちチヂミ
小林 まさみ 310 kcal 20分

外はカリッ、中はフワフワ、もちもち。韓国風お好み焼きのチヂミを、かきでつくります。刻んだかきが全体に行き渡り、どこを食べても、うまみたっぷり!

2018/01/23 きょうの料理レシピ
408
しじみ汁
斉藤 辰夫 45 kcal 10分

しじみのうまみを汁にしっかりと溶け出させるには、水から入れて火にかけるのが最大のポイントです。

2007/01/08 きょうの料理レシピ
365
かきと豚肉のにんにくみそなべ
枝元 なほみ 340 kcal 50分

かきのおいしさを存分に味わえるお鍋です。下ごしらえでかきとにんにくの臭みをなくします。

2001/12/17 きょうの料理レシピ
362
白菜とかきの特級特急パスタ
平野 レミ 460 kcal 10分

あまり考えない白菜とパスタの組み合わせ。バターとかき、焼きのりを使った和風です。

2007/01/16 きょうの料理レシピ
352
えのきと帆立ての昆布蒸し
土井 善晴 120 kcal 10分

ほかの素材や調味料のうまみをしっかりと含むえのき茸をつかった一品です。昆布とバターの香りがごちそうですよ!

2011/11/02 きょうの料理レシピ
348
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