![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
レシピカテゴリ
牛肉 のレシピ一覧706品
すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストビーフなどなど…牛肉を使った料理をあげていくと、人気メニューがズラリと並びます。牛肉は部位により、味や食感が異なり、美味しさを引き出すための調理方法がそれぞれ違います。部位別の特徴をつかみ、料理に合わせて使いわけることで、より美味しい牛肉料理に仕上がります。牛肉を使った定番メニューはもちろん、毎日の献立に役立つレシピや、お客様に喜ばれるおもてなし料理まで、牛肉の持ち味を活かした美味しい料理のつくり方を紹介します。
牛肉のおすすめレシピ
![かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ](/upfile/r/new_s_6183_34986.jpg?bustcache=1528681172)
栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたボリュームたっぷりの炒め物です。しょうゆとバターの黄金コンビでごはんがすすみます!
2018/08/30
きょうの料理レシピ
![もやしと牛肉のごまポン酢丼](/upfile/r/new_s_17605_93707.jpg?bustcache=1528857402)
牛肉の濃いうまみと、ごまポン酢のさっぱり感がベストマッチ!たっぷりのもやしとモリモリいただきましょう。
2013/08/01
きょうの料理レシピ
2228
![きのこたっぷりハヤシライス](/upfile/r/new_s_1537425024_7743.jpg?bustcache=1537425024)
手軽においしくできるハヤシライス。きのこは2~3種類入れたほうが食感も楽しめます。
2018/10/11
きょうの料理レシピ
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![小松菜と牛肉のオイスター煮](/upfile/r/l_1363672543_7250.jpg?bustcache=1363672543)
和風の味わいにオイスターソースのコクがきいた、だしも下ごしらえもいらない簡単煮物。
2007/02/14
きょうの料理レシピ
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![牛ひき肉とズッキーニの炒め物](/upfile/r/new_s_1569288312_7549.jpg?bustcache=1569288312)
ズッキーニとエリンギは、オイスターソースを練り込んだひき肉とよくからむので、野菜もしっかり食べられます。
2009/09/03
きょうの料理レシピ
2010
![牛すじの煮込み](/upfile/r/new_s_20088_19679.jpg?bustcache=1528681017)
![牛肉の黒こしょうしゃぶしゃぶ](/upfile/r/new_s_1584580844_196.jpg?bustcache=1584580844)
鍋のつゆにたっぷりの黒こしょうを。しゃぶしゃぶ用ではなく普通の薄切りで、肉のうまみを味わいます。
2008/11/03
きょうの料理レシピ
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![ハヤシライス](/upfile/r/2004090830141.jpg?bustcache=1356573804)
![肉じゃが](/upfile/r/new_s_10927_62268.jpg?bustcache=1528856151)
![青ねぎと牛肉のすき焼き風](/upfile/r/new_s_12144_76241.jpg?bustcache=1528856283)
甘辛く焼きつけた牛肉に、青ねぎをたっぷり入れるのが京都風。すき焼き鍋を使わず、手軽にフライパンでつくる方法をご紹介します。
2011/02/21
きょうの料理レシピ
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![新たまねぎのけったん](/upfile/r/new_s_15570_78921.jpg?bustcache=1528857255)
「けったん」とは関西で“炒め物”の意味。たまねぎが肉のうまみを受け取りながら、じっくり甘くなっていきます。大ぶりに切った新たまねぎが、牛肉に負けない存在感ですよ。
2012/05/08
きょうの料理レシピ
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![お母さんカレー](/upfile/r/new_s_18581_18780.jpg?bustcache=1528680125)
![マーボー豆腐](/upfile/r/new_s_1486090344_6816.jpg?bustcache=1486090344)
![牛肉とアスパラのオイスター炒め](/upfile/r/2005030220141.jpg?bustcache=1356573805)
フライパンでラクラクできる、オイスターソースの炒め物です。切り方と炒め時間に配慮しましょう。
2005/03/08
きょうの料理レシピ
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![大根と牛肉のおかずナムル](/upfile/r/new_s_12025_60256.jpg?bustcache=1528856266)
韓国の代表的な料理、野菜のあえ物「ナムル」を牛肉と大根で。仕上げは柚子の香りで、さわやかにまとめます。
2011/01/11
きょうの料理レシピ
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![ワインステーキとスパイス塩チキン](/upfile/r/l_1218012095_2304.jpg?bustcache=1356573816)
牛肉は、柔らかく風味豊かになる自慢の自家製だれで。鶏手羽先は、香り高いスパイスを組み合わせた塩味で。シェフ自慢の焼き肉です。
2008/05/01
きょうの料理レシピ
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![しっとりチンジャオロースー](/upfile/r/new_s_12098_29314.jpg?bustcache=1528856276)
おいしくラクにかめるチンジャオロースー。食べやすくするポイントは、繊維を断つこと。ピーマン、たけのこ、牛肉の、それぞれに合った下ごしらえで、食べやすく、おいしくできます。
2011/01/31
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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