close_ad

レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

牛肉 のレシピ一覧705

すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストビーフなどなど…牛肉を使った料理をあげていくと、人気メニューがズラリと並びます。牛肉は部位により、味や食感が異なり、美味しさを引き出すための調理方法がそれぞれ違います。部位別の特徴をつかみ、料理に合わせて使いわけることで、より美味しい牛肉料理に仕上がります。牛肉を使った定番メニューはもちろん、毎日の献立に役立つレシピや、お客様に喜ばれるおもてなし料理まで、牛肉の持ち味を活かした美味しい料理のつくり方を紹介します。

牛肉のおすすめレシピ

かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ
夏梅 美智子 290kcal 20分
かぼちゃ 牛切り落とし肉 ししとうがらし にんにく 塩 こしょう サラダ油 他

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたボリュームたっぷりの炒め物です。しょうゆとバターの黄金コンビでごはんがすすみます!

2018/08/30 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全705品
肉じゃが
栗原 はるみ 380 kcal 30分

盛りつけにひと工夫。じゃがいもと牛肉を皿の中で分けて盛れば、メインディッシュとして楽しめます。牛肉は仕上げに入れてサッと火を通せば、堅くなりません。

2018/11/12 きょうの料理レシピ
2318
もやしと牛肉のごまポン酢丼
笠原 将弘 810 kcal 15分

牛肉の濃いうまみと、ごまポン酢のさっぱり感がベストマッチ!たっぷりのもやしとモリモリいただきましょう。

2013/08/01 きょうの料理レシピ
2204
きのこたっぷりハヤシライス
栗原 はるみ 690 kcal 50分

手軽においしくできるハヤシライス。きのこは2~3種類入れたほうが食感も楽しめます。

2018/10/11 きょうの料理レシピ
2134
小松菜と牛肉のオイスター煮
ケンタロウ 340 kcal 12分

和風の味わいにオイスターソースのコクがきいた、だしも下ごしらえもいらない簡単煮物。

2007/02/14 きょうの料理レシピ
2119
牛ひき肉とズッキーニの炒め物
ほりえ さわこ 150 kcal 15分

ズッキーニとエリンギは、オイスターソースを練り込んだひき肉とよくからむので、野菜もしっかり食べられます。

2009/09/03 きょうの料理レシピ
1969
牛すじの煮込み
土井 善晴 1240 kcal 150分

「煮干し」と「昆布」のだしで煮込んで、柔らかくとろりと仕上げます。お酒のアテ、ご飯のおかずにも。

2014/10/02 きょうの料理レシピ
1903
牛肉の黒こしょうしゃぶしゃぶ
野﨑 洋光 590 kcal 30分

鍋のつゆにたっぷりの黒こしょうを。しゃぶしゃぶ用ではなく普通の薄切りで、肉のうまみを味わいます。

2008/11/03 きょうの料理レシピ
1871
ハヤシライス
三國 清三 1090 kcal 70分

すべての手順を同じ鍋で行い、しっかり煮詰める。うまみがギュッと凝縮されたコクのあるソースの出来上がりです。

2004/09/21 きょうの料理レシピ
1865
肉じゃが
村田 吉弘 440 kcal 30分

基本の煮物として、まず覚えたいのが、肉じゃが。同量のしょうゆとみりんがベースの配合に、砂糖で甘みとコクを強め、白いご飯によく合う味に。

2010/05/03 きょうの料理レシピ
1858
青ねぎと牛肉のすき焼き風
杉本 節子 480 kcal 20分

甘辛く焼きつけた牛肉に、青ねぎをたっぷり入れるのが京都風。すき焼き鍋を使わず、手軽にフライパンでつくる方法をご紹介します。

2011/02/21 きょうの料理レシピ
1823
新たまねぎのけったん
土井 善晴 240 kcal 20分

「けったん」とは関西で“炒め物”の意味。たまねぎが肉のうまみを受け取りながら、じっくり甘くなっていきます。大ぶりに切った新たまねぎが、牛肉に負けない存在感ですよ。

2012/05/08 きょうの料理レシピ
1767
たけのこ肉めし
土井 善晴 250 kcal 15分

たけのこと牛肉のうま煮を、白いご飯にたっぷりのせて。春ならではのお弁当です。

2015/03/30 きょうの料理レシピ
1762
肉じゃが
小林 カツ代 340 kcal 25分

「肉じゃがの素」を利用するから、人気の定番おかずが手軽においしくできます!

2014/07/29 きょうの料理レシピ
1757
お母さんカレー
土井 善晴 1730 kcal 60分

お母さんが家族のためを思ってつくる、温かい家庭のカレーライス。つくり方一つ一つを「おいしそうな状態」に持っていけば市販のルーに頼らずとも、最高のカレーができ上がります。

2013/06/13 きょうの料理レシピ
1750
マーボー豆腐
栗原 はるみ 350 kcal 20分

ご飯のおかずにぴったりの、ピリ辛マーボー豆腐。薄切りの牛肉を刻んで、お肉の食べごたえも満点。本格派の味。

2015/06/04 きょうの料理レシピ
1728
牛肉とアスパラのオイスター炒め
清水 信子 340 kcal 20分

フライパンでラクラクできる、オイスターソースの炒め物です。切り方と炒め時間に配慮しましょう。

2005/03/08 きょうの料理レシピ
1698
大根と牛肉のおかずナムル
コウ ケンテツ 390 kcal 15分

韓国の代表的な料理、野菜のあえ物「ナムル」を牛肉と大根で。仕上げは柚子の香りで、さわやかにまとめます。

2011/01/11 きょうの料理レシピ
1662
ワインステーキとスパイス塩チキン
大宮 勝雄 330 kcal 40分

牛肉は、柔らかく風味豊かになる自慢の自家製だれで。鶏手羽先は、香り高いスパイスを組み合わせた塩味で。シェフ自慢の焼き肉です。

2008/05/01 きょうの料理レシピ
1631
ポトフ
田中 健一郎 630 kcal 180分

弱火でじっくりコトコト煮込むのがポイント。塊肉と大きめ野菜のうまみをたっぷりスープに移します。

2008/01/15 きょうの料理レシピ
1611
すき焼き
土井 善晴 820 kcal 20分

家族みんなの「甘い」や「塩辛い」の声にこたえながら、卓上で味をつくっていきましょう。ここで紹介するのは、関西の「家庭のすき焼き」です。

2013/12/05 きょうの料理レシピ
1599
FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介