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えびの身は開いて薄くし、「らっきょうタルタルソース」で和風な味わいに。

さっぱりとした酢の物は、夏のごちそう。

枝豆に多く含まれる美容成分イソフラボン。丸のままの豆を使った汁物で、体内での脂肪代謝もアップ！

大根と素材一つでできるお手軽サラダです。きんかんの代わりにミカンの皮でもOK。

やさしい味を酢がキリッと引き立てます。春の食材を取りれた季節感のあるスープです。

吉田さんが中華料理の道に進むきっかけとなった一品。辛み、甘み、酸味のバランスが絶妙で、毎日でも食べたくなるおいしさです。

この時季、毎日でも食べたいきのこは、電子レンジを使ってスピードおひたしに。同じつくり方で、季節ごとに野菜をかえて楽しんで！

お弁当の肉詰めピーマンは、焼くより煮るほうが楽にできておすすめ！しっとり柔らかで、和風のやさしい味わいです。

薬味じょうゆにつけたまぐろは、余分な水分が抜け、薬味の香りとしょうゆ味がしっかりなじみます。ご飯にのせて極上の丼物に。

バターの風味と仕上げにふった塩が、さつまいもの自然な甘みを引き立てます。

バターの風味とつやが魅力のグラッセ。大きさをそろえて切るのがポイントです。

甘辛く煮た油揚げを入れた混ぜずしは、まるでおいなりさんのようなおいしさ。みょうが、青じそ、細ねぎのすがすがしい香りに箸がすすみます。

白菜の葉に衣をつけてカリッと焼くだけです。中はジューシーで、くせになるおいしさ！柔らかくて甘みのある、内側の葉でつくるのがおすすめです。

サラリとしたみそ煮の煮汁に、みょうがやしょうが、柚子（ゆず）こしょうが香気を添えます。秋の入り口にぴったりのさばみそをどうぞ。

豚肉のうまみとみそのコクで、なすがひときわおいしくなります。ご飯のお供にピッタリ。トロリとした口当たりがたまらない！

イタリア・シチリア風のパスタをまねてごはんでアレンジ。いわし、松の実、レーズンの入った香り高いチャーハンをどうぞ。

たけのことスナップえんどうは、サッと煮て食感を残すのがコツ。卵は汁にとろみをつけてから加えると、ふんわり仕上がります。

子どもから大人まで人気のサンドは、シャキシャキの新たまねぎの食感がアクセント。

肉を焼いたフライパンでソースをつくり、肉のうまみを味わい尽くします。

ポリ袋を使った即席漬けです。砂糖を加えるので、レモンの酸味がマイルドに。