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夏野菜のオクラを、缶入りのトマトジュースで煮るだけ。

香ばしさ漂う焼きなす、水にとらずに皮をむくと、うまみが逃げず、なすの味わいが存分に楽しめます。

冷凍のシーフードミックスを小麦粉と卵でまとめて、焼くだけ!

塩昆布のうまみと塩けを生かした、調味料いらずの一品です。

昔ながらの素朴なおやつ、きな粉棒。つくり方はシンプルですが、深いコクと豊かな風味に、きな粉の魅力を再発見するおいしさです。

焼き野菜は味をつけていないので、ぽん酢しょうゆで。

あさりのうまみがしっかり出て、2種のみそを混ぜているから味わい豊かでおいしいです。

全体に切り目を入れて、きゅうりの中まで甘酢がしみやすくしましょう。丸かじりでも食べやすくなります。

桜えびの濃厚なうまみで、簡単なのに高級感あふれる味に仕上がります。

きんつばで残ったようかんは電子レンジで溶かし、いちごにつけて、チョコレートフォンデュ風に。

洋風のスモークサーモンも、大根で巻くとおせち料理らしく、あらたまった姿になります。柚子（ゆず）の香りと赤とうがらしの辛みもきいて、シャキッとすがすがしい味わいで美味しいですよ。

きのこは焼くことでうまみが生まれ、手で裂いたり、ほぐすと香りや食感が引き立ち、味がよくからみます。いただく直前にかんきつ類の搾り汁を加えるのがコツ。

そのまま食べたり、刻んでご飯に混ぜたりと、大活躍の一品です。

香味野菜の香りときゅうりの食感が、なすのおいしさを引き立てます。みょうがが赤っぽく発色したら食べごろですよ。

味つけして、熱湯をかけるだけです。酸味がないから、食べやすい！

オクラは色よくゆでて切り、断面の星形を生かしてあえ物に。ほぐしたたらこを、そのままあえ衣にします。

炒めることでわかめの風味が際立ち、ごま油とねぎで、おいしさもアップ。ご飯にも、お酒にもピッタリです。

昆布と削り節でとる基本のだしは、鍋の具材を生かす、あっさりとした味わいです。

えのきだけの自然なとろみを楽しみましょう。梅干しと青じその風味が爽やか！

じゃこの塩けとうまみ、カレーの香りがフワッと広がる一品です。ポリポリした野菜と弾力のあるじゃこが絶妙のバランスですよ。