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キリッとした塩が、みそで穏やかに。おかゆのアクセントにもどうぞ。

さんまのかば焼き缶の甘辛いたれが、さっぱりしたきゅうりにピッタリ。紅しょうがの辛みがアクセント。

ヘタを取らずに丸ごとじっくり焼くことで、なすのジューシーさを引き出します。ヘタを取ってしまうと、水分が抜けてうまく焼けません。

塩をまぶすだけの簡単漬物です。塩の割合を覚えれば、セロリやかぶ、大根などでもおいしいです。

しょうゆの塩けと風味がじんわりとしみ込み、からしの辛みと香りがほのかに広がる上品な味わいです。

梅干しや佃煮など、好みのものと一緒に食べるのも、おかゆの楽しみ。混ぜるだけで簡単につくれるトッピングをご紹介します。

おもてなしにもピッタリ。調味料の絶妙なバランスと、主張しすぎない具材がだしのうまみと香りを生かします。

シャキシャキの食感が後引くおいしさ！

春においしい貝を、お椀（わん）に。はまぐりの味を損なわないよう、昆布だしで仕立てます。

塩こうじのうまみが作用し、短時間でもおいしく漬け上がります。

柚子を使った香り高い自家製ポン酢しょうゆで焼いたしいたけをいただきましょう。

和の薬味野菜、和風ドレッシングであえる。だから、ニッポンのサラダ。

冷凍ねばねば野菜ストックなら凍ったまま鍋に入れてOK！

きゅうりやわかめの食感を生かし、合わせ酢でさっぱりと。酢の物はいわば伝統的な「日本のサラダ」。夏の食卓に欠かせない一品です。

ゆでたアスパラガスを、粒マスタードとオリーブ油であえるだけ！

食物繊維が豊富で、胃腸の調子を整えるキャベツと「三升漬け」を合わせてあえ物にします。

ふりかけにしょうゆを少し足してあえ衣にします。

だしのうまみがきいているから、うす味でも味気なくなりません。まとめて多めにつくって、いろいろとアレンジを楽しみましょう。

みょうがの風味としらすのうまみ、だしのバランスが絶妙！

ゴーヤーは、かつおのうまみがきいただしと好相性な一品。ひんやりとしたのどごしのあと、程よい苦みがやさしい。