青菜 の レシピ一覧126品

香りのよいせりとみつばでつくる、さっぱりとしたあえものです。

しめじは少し焼いて香ばしさを出します。食感が保たれるよう、のりは最後に加えます。

丁寧につくることで素材が引き立ちます。やさしい辛みが爽やかです。

かぶの葉は程よい堅さにゆで、味つけしただしに浸して味を含ませます。とろろ昆布で味わいアップ。

上品で、しみじみおいしい「おひたし」。シャッキリとゆで上げた青菜を、だしに浸します。

ゆでた青菜が冷蔵庫にあると、なんとなく安心します。ここまで処理してあると楽につくれます。

ほうれんそうは2段階に分けて切るとまな板が散らかりません。こっくりとした味わいがくせになる！

定番だからこそ、おいしく食べたい青菜のおひたし。ゆでてだしに浸すというシンプルな調理ですが、「しっかり絞る」ひと手間で、仕上がりに差がつきます。

前の晩にほうれんそうをゆでておけば、朝はラクチン！菜の花や小松菜でも同様につくれます。

ゆでたチンゲンサイを薄焼き卵でくるりと巻きます。切り口の彩りがきれいな副菜に。のりは野菜の水けを吸い取る役割も。

「チーズ卵みそ」をあえ衣に使います。好みの野菜でアレンジしても！

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当のおかずにいかがですか。

小松菜は茎と葉を時間差で入れるのが程よい食感に炒めるコツです。

ゆでた青菜とあえるだけの簡単あえもの。ほのかな酸味で青菜がペロリと食べられます。

豆苗を使って。独特の香りと粘りのある豆苗のおいしさを実感できます。

これ1品で野菜120g以上！昆布の風味で上品な味わいに。

炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。

チンゲンサイとゆばがお互いの良さを引き出し合ったやさしい味のスープです。簡単に汁物も献立に追加しましょう。

独特なせりの苦みが、粒マスタードとはちみつでやわらぎます。シャキシャキした歯ごたえときれいな緑色が楽しい一皿です。

もう一品ほしいときにも重宝する常備したい副菜。旬の青菜で手軽につくれて、冷たくしてもおいしく食べられます。