中華麺 の レシピ一覧182品

クッキングコンテスト2009で紹介されたレシピ

昔ながらのしょうゆラーメンが、鶏清湯で数段上の深い味に。

「鶏鍋 白みそごま風味」を楽しんだあとの締めにおすすめ。中華麺を使った、まるでカルボナーラのようなラーメンです。

みそ仕立ての汁で本格ラーメンを楽しんで。麺は汁に直接入れてOK。具はコーンとバターで決まりです！

井桁シェフが上海で修業していたころ、朝ごはんによく食べた豆乳スープに麺を入れてアレンジ。少量のスープを麺にからめながらどうぞ。

ゆでた麺にあえるだけの手軽さがうれしい！食欲がないときでもスルスルと箸がすすみます。

目からウロコのシンプルさ！ソースの香りと春キャベツの甘みが相性抜群の一皿です！

しょうゆ系のたれと焦がしねぎ油であえる、上海で人気の麺をアレンジ。ねぎの香りがたまらない。おいしさのポイントは、よ〜く混ぜること！

麺と具を一緒に電子レンジにかけるだけでOK！シーフードのうまみも麺にしっかりからみます。

肉みそをつくったら、のどごしのよいあえ麺もどうぞ！材料は汁ありの担々麺とほぼ同じ。なのに、別物のおいしさです。

おかずの素「高ピ―炒め」があれば簡単！好みで酢やラー油をかけてもおいしいです。

焦がしてしまったり、麺がベタッとしたりしがちな焼きそばも失敗知らず！野菜から出る水分でふんわりと仕上がります。

かきのうまみをストレートに楽しめる、シンプルな焼きそばです。

薬味+熱い油の手法で。夏のお昼にいかがでしょう。

ゆで豚のゆで汁を活用したラーメン。たっぷりのねぎとあっさり塩味が豚肉の濃厚なうまみを引き立てます。

かきの豊かなおいしさがつまったオイルを使うので、調理はシンプルでOK！

和風のだしとランチョンミートのゆで汁で、本格ラーメンスープのでき上がり！

飽きのこない定番のソース焼きそば。炒めた具を麺にかぶせて蒸し焼きにすると、具と麺が混ざりやすくなります。

野菜と肉がたっぷり入っていて、一品でも満足感は十分。ウスターソースのコクが口に広がる、どこかなつかしい味わいのお弁当です。

みそとごまで味つけした刺身を麺にからめて食べる新感覚の冷やし中華。細切りレタスでシャキシャキ感をプラスしていただきます。