しょうゆ煮 の レシピ一覧1997品

肉ダネとソースに2種のきのこをダブル使い！多彩なきのこの食感が、満足感を底上げしてくれます。

食感と甘さのバランスのよい真ん中の部分は、ぜひ煮物で。「たけのこは“だし食い”なので、だしをきかせるか、うまみの強い食材を組み合わせるのがおすすめですよ」と藤野先生。ゴロッと切った豚肉と合わせれば、ボリュームたっぷりのおかずに！

韓国風さばのみそ煮。ほんのり辛くてコクのあるおいしさ。

いちじくは肉類との相性がよく、やさしい甘さが意外と和食に合う果物。料理に活用するときは、酢などを加えると、おいしくまとまります。番茶で香りよくゆでた鶏肉はしっとり柔らかく、いちじくはトロッととろける口当たりが新鮮です。

えびは、腰が曲がるまでの長寿を願う縁起物です。その赤色が、おせちを華やかに彩ります。

うまみたっぷりの干しえびのだしをえのきと白菜に吸わせます。アツアツでも冷やしてもおいしい一品です。

シャキシャキのキャベツとツルツルの春雨の食感が楽しい一品です。

【らっきょうの甘酢漬けを使って】らっきょう漬けの風味で豚肉がさっぱりといただけます。

腰が曲がるまでの長寿を願い、「つ」の字に丸めた姿に。何はともあれ、生きたえびを手に入れることが重要。せっかくの色が悪くならないよう、短時間にきちんと火を通すのが大事です。

干しえびのうまみと風味が、大根にしみ込みます。干しえびの代わりに、ちりめんじゃこを戻さずに加えてもよく合います。

【代謝力アップ！】辛み成分豊富な白菜キムチを使って血行促進！大根おろしのとろみで、アツアツをキープさせます。

いかワタの塩漬けを使って。ワタの味がほっくり揚げじゃがにしみ込んで美味。

豚こまをおろしたまねぎにつけ込んで柔らかく。たまねぎの甘さもしみ込んだやさしい味わいは、きのこともよく合います。

きれいなツヤと照りがつくまでコトコト煮れば、骨付き肉も自然と肉ばなれがよく仕上がります。「茶色いおかず」の底力を感じるこっくり味です。

脂がのって、いわしのおいしい季節。緑茶を使ってさっぱりとした煮物に。緑茶の効果で魚の臭みが消え、ふっくら仕上がります。新茶でなくてもOK!

鍋物に使う材料に高菜漬けを加えて、いつもと違った煮物に。たらと高菜から深いうまみが出るので、だしはいりません。

おいしく煮る方法をマスターして、じゃがいものホクホクした食感を楽しみます。

春菊、にんにく、コチュジャンを加えてパンチのある味に仕上げます。みその香りも豊かに広がります。

みんな大好き、すき焼き風の甘辛味が、わけぎの甘みとよく合います。

青魚特有のくせが薬念（ヤンニョム）でうまみに変わる。ピリ辛だけじゃない一品。