栄養価の高い素材をミックスしたバランスのよいスープ。枝豆のふくよかな風味と、味噌の香りがほんのり漂います。食欲のないときにおすすめ！
とろろとじゅんさいが入った冷静スープ。のどごしがよく、うまみたっぷりです。
サッと軽くゆでただけのピーマンに、薄味のだしがなんとも上品です。日本酒によく合うので、気取った器でお店風に。
常備しておいて温かい料理に重宝する、自家製のめんつゆです。
たいのうまみが存分に味わえる一椀です。
さばのだしがよく出た、やさしい風味のお吸い物です。
余計な調味料は入れず、豆腐の味を存分に生かした冷製スープ。
電子レンジでチンするだけで、すぐ食べられる即席漬けです。選別にもれたものや余ったものを利用して。
きれいな色にしあげたいからうす口しょうゆで。
ふきのほろ苦さとあさりのうまみで、奥行き深い味わいになります。
あっさりしたチンゲンサイとにんじんを合わせて、たっぷりいただきます。
うまみがしっかり味わえるやさしい味の鯛めしです。鯛は、できれば骨付きを使ったほうが、うまみが濃くでます。
煮汁を残すように仕上げ、味を含ませてしっとりと。煮くずれる直前くらいが、家庭ならではのおいしさです。
卵のまろやかさ、だしのうまみ、焼いた香ばしさが口に広がります。コツを押さえて丁寧につくりましょう。
かもと水菜だけ、というシンプルな組み合わせながらも、かもの脂が溶け込んだコクのある煮汁が、体を芯から温めてくれます。鍋あとには、お餅やおそばがよく合いますよ。
「地元の味をいただきます」いかで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
脂がのって一年で最もおいしい時期の「鰤」という字が、師走が旬であることを表しています。出世魚なので、縁起もよく、お正月用いる魚として最適です。
