石澤 清美 さん
イシザワ キヨミ
料理研究家
![石澤 清美](/upfile/p/011_ishizawa_kiyomi.jpg?bustcache=1193821216)
写真:山本 明義
プロフィール
料理書編集者を経て、現在にいたる。雑誌、書籍などで活躍するほか、企業のメニュー開発なども手がける。体にやさしい、季節の食材を生かした家庭料理が得意。
料理ジャンル 家庭料理
石澤 清美 さんの人気レシピ
![小松菜とにんじんのおからあえ](/upfile/r/rs_4119.jpg?bustcache=1638544416)
小松菜とにんじんのおからあえ
桜えびの風味がほんのりきいて、「だしいらず」の一品です。
![ぶりの梅みそ焼き](/upfile/r/l_1188203086_5379.jpg?bustcache=1356573812)
ぶりの梅みそ焼き
脂ののったぶりを梅みそでさっぱりと仕上げます。いつもと違ったぶりの食べかたを試してみて。
![新しょうがのピクルス](/upfile/r/l_1188202294_7298.jpg?bustcache=1356573812)
新しょうがのピクルス
カレーやお酒に合う、スパイシーなピクルス。辛いのが苦手なら薄切りに、辛めが好みなら厚めに切って。
![らっきょうの甘酢漬け](/upfile/r/l_1188199392_9666.jpg?bustcache=1356573812)
らっきょうの甘酢漬け
砂糖の量を調節して好みの甘さに仕上げて。100gでも穏やかなおいしさを楽しめます。
![しょうがそぼろのみそ汁](/upfile/r/l_1188203347_1160.jpg?bustcache=1356573812)
しょうがそぼろのみそ汁
コクのあるひき肉とさわやかなしょうがが好相性です!
![青とうがらしのピクルス](/upfile/r/l_1188202562_2551.jpg?bustcache=1356573812)
青とうがらしのピクルス
辛みが強いので薬味やエスニック料理の付け合わせに。ピクルス液も生春巻のつけだれなどに使えます。
![きゅうりと青じそのピクルス](/upfile/r/l_1188202457_8113.jpg?bustcache=1356573812)
きゅうりと青じそのピクルス
昆布のうまみがきいた和風ピクルスです。これからの季節、おいしくいただけます。
![らっきょうの即席漬け](/upfile/r/l_1188202169_918.jpg?bustcache=1356573812)
らっきょうの即席漬け
電子レンジでチンするだけで、すぐ食べられる即席漬けです。選別にもれたものや余ったものを利用して。