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ベーコン、にんにく、パセリ入りのパン粉を、大きめのしいたけにたっぷりのせてどうぞ！パン粉の香ばしさがたまりませんよ。

具にもあえ衣にもチーズを加えた、ダブル使いがポイント。チーズとごまが一体となって、コク、うまみが倍増します。

つくり置きした「冷凍オイルねぎ」を使った一品。みそのこっくりとしたコクと相性抜群！長時間煮込まなくても、トロトロの食感が楽しめます。

鍋は、意外に塩分が高いので、うまみ素材で味に深みを出し、調味料を抑える。汁は、雑炊やスープにするのが賢い食べ方。

ほんのり甘く味つけして冷凍。自然解凍後はひと手間かけて茶きんにして、愛らしくします。

じゃこと卵入りのすし飯を1食分ずつ冷凍に。レンジにかけて温めれば、1人分でもできたてのちらしずしです。

油揚げは最初に甘みをつけ、あとからしょうゆを加えます。甘めの油揚げに、刻んだ漬物が入ったすし飯の食感が爽やかでおいしい。

クルクル巻いた大根の中身は、柚子としょうがです。ひと手間かかりますが、その風味は格別です。

炊飯器で炊くといっても、基本のポイントを押さえているかどうかで、仕上がりが断然違ってきます。

溶けたチーズの塩けと玄米がベストマッチ。かめばかむほど味わい深いご飯です。

練りきりをそぼろ状にし、きんとんをまとった、おひなさまに見たてました。

新しょうがのすがすがしい香りが、さやいんげんのさわやかさを引き立てます。

赤梅酢と土用干し前の赤じそで、しば漬風の漬物を。

手軽にできる手づくりのり巻き。すし桶なしでもできます。

甘辛しょっぱい味付けが後を引く、おいしい漬物です。

青背の魚とは特に好相性。かたくり粉の“霜柱”がいかにもおいしそうです。

ゆでたそうめんと具材を炒め、塩、こしょうでシンプルに味つけします。豚バラ肉のうまみと野菜の風味、卵のまろやかさが、そうめんによくなじんで、お手軽なのに味わい深い一皿です。

なすはあえて皮を残し、味に深みを出すのがポイント。なすがモリモリ食べられます。中華麺にもよく合います。

1人分を電子レンジでつくります。柔らかくて形がくずれやすい魚は、途中で返さず、煮汁をよくかけて味をなじませるのがポイント。レンジで蒸すように煮るので、ふっくら。野菜もたっぷり加えます。