レシピ一覧11157品

おせちに欠かせない、長寿の願いが込められたえびの含め煮。おめでたい紅色と紹興酒の香りで、華やぎを添える一品です。

鶏ひき肉のうまみが溶け出たゆで汁はスープに。好みでみそを溶いても、またおいしい。

オクラのとろみが心地よい、のどごしさっぱりのお椀（わん）。そのままでも、冷やして食べてもおいしい。

好みの野菜にかえて楽しめる大人の副菜です。「実山椒の酒かす漬け」をつくっておけば簡単に。

あさりを「うまみ酢」で蒸し煮にすると、酒蒸しよりもさっぱりとした味わいに。お吸い物のように汁までゴクゴク飲み干せます。

湯を注ぐだけでみそ汁が味わえるみそ玉。お弁当におすすめです！具材は細ねぎの小口切りやカットわかめ、とろろ昆布などでも。

生のピーマンの香りやうまみを楽しみましょう。

材料をすべて混ぜ合わせるだけ。酢じょうゆベースのさっぱり味。

魚が丸ごと手に入ったら、さばいて骨まで食べ尽くすのが野間口家の流儀。おつまみに最高です。いわしの骨でもOK。

食べやすく切った野菜にみそをからめておくだけ。生で食べられる季節の野菜でいつでも楽しめます。

きのこはサッと煮て食感を生かします。冷ますことできのこのうまみが引き立ち、味わいも深まります。

冷凍しておけばお弁当が即完成する、ゆーママの最強のストック術を伝授。シャキシャキ食感とごまの風味で食べ飽きないおかずです。

レタスやキャベツ、ブロッコリー、白菜などでも。応用力は抜群です。

だしが引き立つように、具はわかめだけの潔さ。ふるふるなめらかな口当たり、ふうわりと漂うだしをお楽しみください。

わさび酢みそで酒の肴（さかな）を。いかをゆでだこにかえてもおいいしい。

ホッとする定番あえ物。晩酌にも向く小鉢です。

ひじきのシンプルな炒め物。「アンチョビソース」を炒め油にし、おいしさをプラスします。

「青梅昆布しょうゆ」がレタスにピッタリ。パリッとしたあえたても、しんなりしてからもおいしくいただけます。

蒸したてのあさりに黒こしょうをピリッときかせて大人の味に。和風、中国風、どちらの献立にもよく合います。あさりのスープを吸った豆苗もおいしい！

エリンギを昆布と漬けて、うまみを深めた浅漬けです。だしをとったあとの昆布も、むだなく使い切ります。