
しめじ のレシピ一覧133品
スーパーなどで売られている「しめじ」は、ぶなしめじやひらたけです。じつは、天然のしめじは栽培が難しく、天然物に限られ珍重されるきのこ。ここでは、一般に流通しているしめじを使ったレシピを紹介します。旨みが豊富なしめじは、煮物や炊き込みご飯、天ぷら、炒め物などいろいろな料理に活用できます。ほうれん草や春菊、クレソンなど青菜との相性もいいので、和え物やおひたしなどにしても美味しくいただけます。お弁当のおかずとしてもぴったりです。
しめじのおすすめレシピ

具材を焼いて混ぜるだけ。簡単混ぜご飯です。調味料は塩ざけの塩だけでシンプルに。
2017/10/11
きょうの料理レシピ



炊飯器にセットするだけで、きのこの香りとベーコンのうまみたっぷりのご飯のできあがり!簡単なのに春菊をのせるだけで、おもてなしにもつかえる一品に。きのこの大きさをそろえると食感がよくなります。
2016/10/18
きょうの料理レシピ
396



当座煮とはちょっと濃いめに味つけした煮物のこと。つくだ煮よりうすめの味つけで、ご飯がすすみます。
2016/10/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
170

香り高いだしが鼻をくすぐる卵とじです。何気ない食材の取り合わせに、だしを使って、メリハリをつけます。できたてのフワフワ、トロトロを味わってください。
2016/10/10
きょうの料理レシピ
58

きのこと豚肉のシンプルな炒め物が、焼きのり&青のり粉の香ばしさで特別なおかずに。油を使わず、からいりしたきのこには、うまみが凝縮しています。食べごたえも味わい深さも最高です。
2016/10/03
きょうの料理レシピ
191

ほかのおかずにもアレンジしやすい、しょうゆ味のマリネ。きのこはしっかり焼いてうまみを凝縮させ、たまねぎはシャキシャキ感を残すのがポイントです。
2016/09/19
きょうの料理レシピ
216



チーズは炒めるときの味つけと、仕上げの2回に分けて加えます。甘酢あんとのコンビネーションが絶品です。
2015/09/15
きょうの料理レシピ
97


しめじは酒蒸しにしてしっかり火を通し、帆立てはさっと酒いりにして半生で味わいます。新鮮な帆立ての甘みとうまみを楽しんで。
2015/06/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
34

旬のきのこを土佐酢であえてさっぱりと。錦糸卵やみつばを加えて、味も彩りも美しく仕上げました。
2014/11/06
きょうの料理レシピ
130

きのこの豊かな香りがフワッと広がる、秋らしい炊き込みご飯です。2~3種類のきのこを組み合わせると、味に深みが出ます。
2014/10/29
きょうの料理ビギナーズレシピ
249

きのこに甘酒とみそを混ぜた手軽なみそ漬け風の一品。そのまま、あえ物として食べられますが、ほかの食材と組み合わせると、さらにおいしい。
2014/10/06
きょうの料理レシピ
102



よく炒めたたっぷりのしめじに、鶏ひき肉のうまみが加わり、しょうがが味を引き締めます。ご飯にのせてどんぶり風にしても絶品です。
2014/06/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
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