![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
しめじ のレシピ一覧126品
スーパーなどで売られている「しめじ」は、ぶなしめじやひらたけです。じつは、天然のしめじは栽培が難しく、天然物に限られ珍重されるきのこ。ここでは、一般に流通しているしめじを使ったレシピを紹介します。旨みが豊富なしめじは、煮物や炊き込みご飯、天ぷら、炒め物などいろいろな料理に活用できます。ほうれん草や春菊、クレソンなど青菜との相性もいいので、和え物やおひたしなどにしても美味しくいただけます。お弁当のおかずとしてもぴったりです。
しめじのおすすめレシピ
![塩ざけとしめじの混ぜご飯](/upfile/r/new_s_1505956480_4969.jpg?bustcache=1505956480)
具材を焼いて混ぜるだけ。簡単混ぜご飯です。調味料は塩ざけの塩だけでシンプルに。
2017/10/11
きょうの料理レシピ
![しめじのコーンスープ](/upfile/r/new_s_1510648186_3335.jpg?bustcache=1510648187)
しめじをバターでよく炒め、牛乳とコーン缶で煮るだけ。しめじのうまみとコーンの甘みで、大人も子どもも喜ぶスープのできあがり。
2017/11/28
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![きのこの揚げない天丼](/upfile/r/new_s_1509067569_1085.jpg?bustcache=1509067570)
![きのこの土鍋ご飯](/upfile/r/new_s_1505957397_2250.jpg?bustcache=1505957397)
![塩ざけとしめじの混ぜご飯](/upfile/r/new_s_1505956480_4969.jpg?bustcache=1505956480)
![きのこのみそすき煮](/upfile/r/new_s_1505956343_6795.jpg?bustcache=1505956343)
![さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し](/upfile/r/new_s_1505445245_477.jpg?bustcache=1505445246)
フライパンを使ったお手軽蒸し料理。ポン酢しょうゆを同量の酒と水で薄めることで、蒸気がよく立ち、ちょうどよい濃さに。
2017/10/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![まるごとしめじとキャベツの和風ポトフ](/upfile/r/new_s_1502959094_6660.jpg?bustcache=1502959095)
ふたをして蒸し煮にすればでき上がりの簡単レシピ。野菜がたっぷりで、おかずにもスープにもなる一品です。
2017/09/27
きょうの料理レシピ
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![しめじと鶏肉の梅煮](/upfile/r/new_s_1503298968_2898.jpg?bustcache=1503298969)
![きのこのみそ風味煮](/upfile/r/new_s_1503295233_6613.jpg?bustcache=1503295234)
![きのこ鍋](/upfile/r/new_s_1502766902_3537.jpg?bustcache=1502766902)
![小松菜としめじのからしじょうゆ](/upfile/r/new_s_1489568999_3555.jpg?bustcache=1489568999)
フライパンで小松菜としめじを一緒にゆでます。時間差で入れるのがおいしくゆでるコツです。からしの辛みがアクセントに。
2017/04/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![きのこスープ鍋](/upfile/r/new_s_1484547456_9059.jpg?bustcache=1484547456)
![きのこのクルクル巻き](/upfile/r/new_s_1478489616_1089.jpg?bustcache=1478489616)
![きのこの炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_1476955448_2640.jpg?bustcache=1476955448)
炊飯器にセットするだけで、きのこの香りとベーコンのうまみたっぷりのご飯のできあがり!簡単なのに春菊をのせるだけで、おもてなしにもつかえる一品に。きのこの大きさをそろえると食感がよくなります。
2016/10/18
きょうの料理レシピ
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![きのこ汁](/upfile/r/new_s_1476955646_4484.jpg?bustcache=1476955646)
![きのこのマリネ](/upfile/r/new_s_1476841341_588.jpg?bustcache=1476841341)
![きのこと豚肉の当座煮](/upfile/r/new_s_1476841319_4321.jpg?bustcache=1476841320)
当座煮とはちょっと濃いめに味つけした煮物のこと。つくだ煮よりうすめの味つけで、ご飯がすすみます。
2016/10/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![お湯葉さんとしめじの卵とじ](/upfile/r/new_s_1476931550_9776.jpg?bustcache=1476931551)
香り高いだしが鼻をくすぐる卵とじです。何気ない食材の取り合わせに、だしを使って、メリハリをつけます。できたてのフワフワ、トロトロを味わってください。
2016/10/10
きょうの料理レシピ
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![きのこと豚バラの磯辺炒め](/upfile/r/new_s_1476842924_6333.jpg?bustcache=1476842924)
きのこと豚肉のシンプルな炒め物が、焼きのり&青のり粉の香ばしさで特別なおかずに。油を使わず、からいりしたきのこには、うまみが凝縮しています。食べごたえも味わい深さも最高です。
2016/10/03
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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