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牛バラ肉 のレシピ一覧24

牛バラ肉は、あばら骨のまわりの肉のことをさします。前の部分を「肩バラ」と言い、腹部の部分を「ともバラ」と言います。赤身と脂肪が層になっていて、風味豊かでコクがある牛肉です。焼肉のカルビ肉は、牛バラ肉を薄切りにしたもので人気があります。固さがあるので、大きくカットしてビーフシチューやポトフなどの煮込み料理にしても美味しくいただけます。薄切りにして、焼き肉や炒め物にもしても。歯応えのある野菜などと合わせると、食感も楽しめます。

牛バラ肉のおすすめレシピ

ポ・ト・フ
脇 雅世 3200kcal 120分
牛バラ肉 牛すね肉 にんじん ポロねぎ セロリ ブーケガルニ たまねぎ 他

冬のどんよりとした天気の日にこそ食べたくなる、寒い日にもってこいのポ・ト・フ。あくまでスープとおかずは別に食べるのがフランス風。

2002/01/14 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全24品
きのこのビーフストロガノフ
菊地 美升 840 kcal 75分

コク深い味の決め手は、じっくりと炒めたたまねぎ。生クリームを使ってクリーミーに仕上げれば、ご飯との相性も抜群です。牛肉は長く煮込まず、食感を残すのがシェフのお気に入り。

2023/10/17 きょうの料理レシピ
148
ご飯がすすむ 最高の肉じゃが
鳥羽 周作 430 kcal 40分

こっくり味でご飯が止まらない!禁断の肉じゃがです!

2022/10/25 きょうの料理レシピ
219
ボルシチ
藤野 嘉子 360 kcal 70分

ロシア料理を代表するボルシチは、各地にいろいろなレシピがありますが、ビーツと牛肉を煮込むスタイルがおなじみです。缶詰のビーツで色鮮やかに仕上げます。

2021/12/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
46
いも煮パスタ
奥田 政行 690 kcal 45分

山形の郷土料理“いも煮”が、軽やかなイタリアンに変身。具だくさんのごちそうパスタです。どっしりとした主役の牛肉と里芋に、セロリの香り、ドライトマトのうまみ、オリーブの塩けがベストマッチ!

2018/10/24 きょうの料理レシピ
26
牛丼
髙橋 拓児 710 kcal 30分

牛丼の煮汁には、意外にも酢や白ワインが入ります。ご飯にかかった煮汁の味が、おいしさを左右する丼。最後の一口までおいしい、飽きのこない一杯です。

2016/04/19 きょうの料理レシピ
192
ビーフシチュー
大宮 勝雄 6130 kcal

冬の洋食の王様、ビーフシチュー。プロの味が家庭でつくれます。寒さの厳しいこの季節に、極上の一皿をどうぞ。

2016/02/25 きょうの料理レシピ
332
ボルシチ
田部 洋一 570 kcal 135分

ボルシチは鮮やかな色が特徴。色の正体のビーツを別鍋で調理するのが、鮮烈な色を保つコツです。自家製サワークリームで、ロシア人も納得の一皿に!

2014/01/27 きょうの料理レシピ
415
牛肉のガーリック・ウスター炒め

谷村新司さんの十八番(おはこ)の一品。ウスターソースの濃い目の味つけにご飯がすすみますよ!

2012/10/24 きょうの料理レシピ
262
チンジャオロースー
小田 真規子 380 kcal 15分

牛肉は柔らか、ピーマンはシャキッとして色鮮やかに仕上がります。電子レンジは色や食感を生かすのもお得意。べチャッとしないのもうれしい!

2012/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
71
チンジャオロースー
小田 真規子 520 kcal 15分

細切りの牛肉とピーマンを炒め合わせる人気の中国風おかずです。牛肉は厚みのある焼き肉用を使うと切りやすく、食べ応えもアップ。

2011/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
176
牛肉のビール煮
荻野 伸也 870 kcal 170分

たまねぎをじっくりといため、肉にはしっかり焼き色をつけるのがコツ。飲み残しのビールや、発泡酒でもOK。

2011/01/17 きょうの料理レシピ
247
ビーフシチュー
上柿元 勝 800 kcal 210分

レストランで食べるような本格ビーフシチューを、ぜひご家庭で。グンとおいしくなるプロのワザが満載です。

2009/02/05 きょうの料理レシピ
3257
ポトフ
田中 健一郎 630 kcal 180分

弱火でじっくりコトコト煮込むのがポイント。塊肉と大きめ野菜のうまみをたっぷりスープに移します。

2008/01/15 きょうの料理レシピ
1626
里芋と牛バラ肉の煮物
土井 善晴 600 kcal 50分

甘辛く煮た里芋と牛バラ肉のうまみが口いっぱいに広がります。

2007/11/05 きょうの料理レシピ
6600
カルビ汁にゅうめん
野口 日出子 780 kcal 60分

夏バテしがちな時期、子どもにスタミナをつけさせたいときにおすすめの、栄養たっぷりの一品です。

2007/08/07 きょうの料理レシピ
44
ボルシチ
田中 健一郎 410 kcal 170分

ロシアの代表的な料理「ボルシチ」は、肉や野菜がたっぷりの「食べるスープ」です。

2007/01/11 きょうの料理レシピ
72
ミロトン(ゆで牛肉と野菜のオーブン焼き)
上野 万梨子 570 kcal 180分

フランスの家庭料理「ポトフ」のあとのお楽しみ。「ポトフ」のゆで肉と野菜を、オーブン焼きに展開した料理です。しっかり味付けしたたまねぎを重ねて風味にメリハリをつけます。

2004/12/21 きょうの料理レシピ
138
ハヤシバーガー
三國 清三 700 kcal 15分

ハヤシライスの具材を使ったハンバーグ。味のしみた肉のおかげで形を作って軽く焼けば、柔らかいハンバーグになります。

2004/09/21 きょうの料理レシピ
201
ハヤシライス
三國 清三 1090 kcal 70分

すべての手順を同じ鍋で行い、しっかり煮詰める。うまみがギュッと凝縮されたコクのあるソースの出来上がりです。

2004/09/21 きょうの料理レシピ
1898
すき焼キムチ
グッチ 裕三 940 kcal 20分

めんつゆに砂糖を混ぜて、すき焼き風の甘めの味にするのがポイント。

2003/10/13 きょうの料理レシピ
222
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