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寒い季節に食べたくなる鍋は、心も体も温まる料理です。土鍋にたくさんの野菜や魚介類、肉類をいれた寄せ鍋をはじめ、キムチ鍋、トマト鍋、カレー鍋、タジン鍋。鍋物には種類がいろいろあり、寒い季節には日替わりで楽しむことも。野菜が多めに手に入ったときや、冷蔵庫の残り物を活用したいときにも、鍋料理はぴったりです。人気の鍋メニューのレシピをはじめ、余った食材を使い切る鍋レシピを紹介します。クセになる美味しさの鍋物レシピが満載です。

鍋のおすすめレシピ

桑原 櫻子 750kcal 20分
合いがもロース肉 水菜

かもと水菜だけ、というシンプルな組み合わせながらも、かもの脂が溶け込んだコクのある煮汁が、体を芯から温めてくれます。鍋あとには、お餅やおそばがよく合いますよ。

2012/02/14 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全110品
かきと豆腐のチゲ
金 裕美 140 kcal 20分

かきとあみの塩辛のエキスが濃厚に出たぜいたくな味わいのスープ。 透明なスープの色に、「これがチゲ?」と驚く人も多いのでは。

2004/01/27 きょうの料理レシピ
184
鶏の水炊き
藤野 嘉子 340 kcal 50分

最大かつ唯一のコツは、鶏肉の下ゆでにあり!水からゆでて、アクと臭みを除いておけば、澄んだおいしいだしがとれます。鶏を主役に、定番具材といただきましょう。

2013/02/12 きょうの料理レシピ
174
湯豆腐
西井 香春 280 kcal 15分

豆腐を切らずに丸ごと土なべに入れるのがユニーク!コクのあるすりごまといただきます。

2004/01/06 きょうの料理レシピ
173
みぞれ湯豆腐
河野 雅子 200 kcal 15分

グツグツ煮ると大根のくせが出るので、温める程度に煮るのがポイントです。トッピングで香りやうまみをプラスして、変化を楽しみましょう。

2017/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
163
キムチ鍋
吉田 勝彦 150 kcal 25分

あさりのうまみをベースにした魚介系キムチ鍋。キムチは2回に分けて加えると、うまみも風味も生かせておいしく仕上がります。

2014/02/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
146
鶏肉のシンプル水炊き
野﨑 洋光 380 kcal 20分

素材の持ち味が引き立つシンプルな水炊きは、何度食べてもおいしい。自家製ポン酢しょうゆでぜひ。

2010/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
138
豚とあさりのキムチチゲ

腸内環境を整える発酵食品を使った簡単レシピ。 NHKきょうの健康 食で健康「発酵食品を利用しよう!」で放送。

2014/01/23 きょうの健康レシピ
129
ピリ辛火鍋
藤野 嘉子 340 kcal 20分

「カリカベーコンみそ」に、豆板醤、にんにく、しょうがで、ピリッとした辛みと香りをプラスします。豚肉のうまみも加わって、ひと味違う鍋が楽しめます。

2014/01/08 きょうの料理レシピ
128
あっさりおでん
堀江 ひろ子 420 kcal 45分

だしだけで煮たおでんに、田楽風にごまみそをつけていただきます。このみそが根菜によく合いますよ。

2001/12/03 きょうの料理レシピ
128
ビストロ風おでん
大宮 勝雄 220 kcal 40分

いわしとトマトの相性がよいことから生まれた、つみれとちくわがメインの洋風おでんです。ガーリックトーストを添えてどうぞ。

2006/02/21 きょうの料理レシピ
127
かぶおでん
渡辺 あきこ 300 kcal 30分

大根の代わりに、味も入りやすく火が通りやすいかぶを使ってスピードアップ!かぶの甘みはもちろん、鶏肉から出るだしがおいしさのポイントです。

2013/10/30 きょうの料理レシピ
124
湯豆腐
玉ノ井部屋 510 kcal 25分

【達人たちの鍋レシピ】~力士絶賛ちゃんこ鍋~ 玉ノ井部屋の湯豆腐は、秘伝のたれが味の決め手です。削り節のうまみと仕上げの青のりの香りで、大満足の味に。じんわり温まる最高のちゃんこ鍋をどうぞ。

2015/01/05 きょうの料理レシピ
123
大根のおでん
西井 香春 610 kcal 50分

昆布だしのうまみを大根にしっかりと吸わせましょう!白い練りみそはたっぷり、赤い練りみそは少なめにつけるのがポイント。

2004/01/06 きょうの料理レシピ
114
ブロッコリーと豚肉の豆乳チゲ
コウ 静子 518 kcal

ビタミンたっぷりのブロッコリー、良質なたんぱく質を含む豚肉と豆乳を組み合わせた健康レシピ。キムチと豆乳でコクがでます。

2017/11/10 みんなのきょうの料理レシピ
113
カレー鍋
髙城 順子 320 kcal 20分

豚薄切り肉+たっぷりの野菜と、素材はおなじみのものばかり。カレー味でスパイシーに仕上げれば、とびっきりの味わいに大変身します。

2010/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
109
肉おでん
城戸崎 愛 540 kcal 210分

牛すね肉でとっただしでおでんの材料を煮込んだ、和風ポトフ。削り節と青のり粉をふっていただくと、ひと味違ってまたおいしい。

2011/09/26 きょうの料理レシピ
109
水菜入り豆乳湯豆腐
髙城 順子 200 kcal 10分

豆乳で煮ると、マイルドでやさしい味わいに。水菜のシャキッとした口当たりも楽しい。

2008/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
103
たら、白菜入り湯豆腐
髙城 順子 220 kcal 15分

ピリッと辛みをきかせたたれで、パンチのある味に仕上げます。

2008/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
94
きんちゃくお揚げのおでん風煮卵
加藤 美由紀 360 kcal 20分

お揚げの中に生卵を落として煮るだけ。ジュワッとしみ出る甘辛のだしと黄身の組み合わせは最強です。もみのりやすりごまをかけても。

2012/11/28 きょうの料理レシピ
92
減塩 豆乳湯豆腐
田口 成子 160 kcal 10分

「おかかじゅうゆ」をのせれば、湯豆腐も減塩で調味料いらずです。

2010/02/02 きょうの料理レシピ
91
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